El programa de reducción de sal de Inglaterra entre 2003 y 2018 redujo con éxito el consumo de sal del adulto inglés promedio en un 15 por ciento, según un nuevo estudio.
Los datos muestran que ahora se consumen 8,38 gramos de sal todos los días, frente a los 9,38 gramos en 2000.
Si se mantienen estos niveles de ingesta de sal, para el año 2050 el programa habría llevado a que 193.870 adultos menos desarrollaran enfermedades cardiovasculares prematuras y £ 1,64 mil millones de ahorros en atención médica para la población adulta de Inglaterra.
Sin embargo, el NHS dice que los adultos no deben comer más de seis gramos al día, mientras que la Organización Mundial de la Salud dice que debe haber un límite de solo cinco gramos al día.
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La cantidad actual de sal consumida por una persona promedio en Inglaterra es un 15% menor que en 2000, según un estudio. Los datos muestran que el adulto inglés promedio consume 8,38 gramos de sal todos los días, frente a los 9,38 gramos en 2000.
Investigadores de la Universidad Queen Mary de Londres estudiaron la efectividad de una represión de la sal en los alimentos vendidos en Inglaterra encabezada por la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) entre 2003 y 2011.
El estudio recopiló datos de encuestas de población sobre el consumo de sal entre 2000 y 2018 y los utilizó para predecir el impacto a largo plazo en la salud.
El programa de la FSA buscaba reducir la cantidad de sal en la dieta del público trabajando con empresas de alimentos.
Los investigadores dicen que la principal fuerza impulsora detrás de la reducción de un gramo al día en la sal en la dieta fue que las empresas de alimentos reformularon sus productos después de la presión del gobierno del Reino Unido.
Una cucharadita de sal pesa alrededor de seis gramos y un paquete de patatas fritas clásicas de sal y vinagre de Walkers contiene 0,52 gramos.
El NHS dice que los adultos deben limitarse a consumir solo seis gramos de sal al día, siendo esto significativamente menor para los niños.
Pero la Organización Mundial de la Salud recomienda que la ingesta de sal se reduzca aún más, a solo cinco gramos por día, una caída del 40 por ciento en los niveles actuales, para 2030.
Si se alcanza este nivel de cinco gramos, el último estudio dice que se evitarían otros 213.880 casos de enfermedad cardiovascular prematura.
Los beneficios de reducir drásticamente la ingesta de sal van más allá de la reducción de los casos de enfermedades cardíacas, ya que también aliviaría una carga financiera para el NHS.
Los investigadores estiman que los niveles actuales de sal más bajos le ahorrarán al NHS £ 1,64 mil millones en costos de atención médica.
Si Inglaterra alcanza el objetivo de la OMS de cinco gramos por día para 2030, esto aumentará a £ 6,97 mil millones.
En términos de escala, esto sería alrededor de la mitad de lo que el NHS asignó a los servicios de salud mental de la nación en 2020/2021.
Pero a pesar del movimiento positivo hacia frenar el consumo de sal, los investigadores advierten que hubo un estancamiento de los programas de reducción de sal.
Esta reducción de la ingesta de sal, si se mantiene hasta 2050, probablemente resultará en 193.870 adultos menos que desarrollen una enfermedad cardiovascular prematura, creen los investigadores. La enfermedad cardíaca se cobra la vida de más de 160.000 británicos cada año, según la British Heart Foundation
La profesora Borislava Mihaylova, investigadora principal del estudio publicado hoy en Hipertensión, dijo: ‘Nuestros resultados son sorprendentes debido a los grandes beneficios para la salud que vemos con una política gubernamental eficaz de reducir la sal en los productos alimenticios cotidianos.
“Estos logros podrían verse seriamente amenazados si se debilita la política. El estancamiento de los esfuerzos de reducción de sal en los últimos años ahora está mermando los posibles beneficios para la salud de la población y está costando muy caro a nuestro servicio de salud.
“Durante los últimos años, las cantidades de sal en las dietas se han mantenido estables en niveles mucho más altos de lo recomendado.
«Si podemos reducir nuestra ingesta de sal a los 5 g diarios recomendados, duplicaremos los beneficios para la salud y los ahorros en atención médica para el año 2050».
El profesor Graham MacGregor, coautor del estudio y presidente de Action on Salt, dijo: “Este estudio muestra los enormes beneficios para la salud y la rentabilidad de la reducción gradual de la ingesta de sal en el Reino Unido que se produjo entre 2003 y 2011.
“Desde entonces, la industria alimentaria ha dejado de reducir las cantidades excesivas de sal que agregan a nuestros alimentos (80 por ciento de nuestra ingesta) debido en gran parte a la inacción del gobierno.
“Ha llegado el momento de que Downing Street tome medidas decisivas para obligar a la industria alimentaria a cumplir. De lo contrario, muchos más miles de personas sufrirán accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos innecesarios ‘.
¿CÓMO DEBE SER UNA DIETA EQUILIBRADA?
Las comidas deben basarse en patatas, pan, arroz, pasta u otros carbohidratos con almidón, idealmente integrales, según el NHS
• Coma al menos 5 porciones de una variedad de frutas y verduras todos los días. Todas las frutas y verduras frescas, congeladas, secas y enlatadas cuentan
• Base las comidas en papas, pan, arroz, pasta u otros carbohidratos con almidón, idealmente integrales
• 30 gramos de fibra al día: esto es lo mismo que comer todo lo siguiente: 5 porciones de frutas y verduras, 2 galletas de cereales integrales, 2 rebanadas gruesas de pan integral y papa horneada grande con piel
• Tenga algunos lácteos o alternativas lácteas (como bebidas de soja) eligiendo opciones con menos grasa y menos azúcar
• Come algunos frijoles, legumbres, pescado, huevos, carne y otras proteínas (incluidas 2 porciones de pescado a la semana, una de las cuales debe ser aceitosa)
• Elija aceites insaturados y untables y consuma en pequeñas cantidades
• Beba de 6 a 8 tazas / vasos de agua al día
• Los adultos deben consumir menos de 6 g de sal y 20 g de grasas saturadas para las mujeres o 30 g para los hombres al día
Fuente: Guía NHS Eatwell
