Comer ganso será más caro en esta temporada navideña, ya que un brote de gripe aviar en Alemania significa que muchas aves pueden ser sacrificadas.
Aumento de casos de gripe aviar entre gansos en Alemania
En los últimos meses, granjeros de Alemania, Polonia y Hungría han perdido una gran proporción de los gansos que crían para las fiestas navideñas después de que muchos enfermaran de gripe aviar. Según Lorenz Eskilden, representante de la Asociación Federal de Criadores de Gansos Rurales, el 80 por ciento de los gansos que los alemanes comen en Navidad son importados de Hungría y Polonia. Otro 20 por ciento son criados y sacrificados en Alemania.
Hasta ahora, la oficina veterinaria polaca ha dicho que solo han encontrado gripe aviar en dos granjas de gansos, pero dado que la temporada navideña de matanza no comienza hasta dentro de tres semanas, existe el riesgo de que más aves vivas se infecten con la enfermedad.
El costo del ganso aumentará esta Navidad
Dado que ya se ha sacrificado una gran cantidad de rebaños infectados, el precio del ganso aumentará esta Navidad. En años anteriores, la oca costaba alrededor de 4,50 euros el kilo cuando los ganaderos compraban la carne al por mayor.
El año pasado, los compradores de supermercados en Alemania pagaban 15,95 euros el kilo. “Este año serán 3 euros más”, dijo Eskilden. En su granja de Sajonia, Eskilden cría y sacrifica 30.000 animales al año. Hasta ahora, ha logrado evitar infectarse con la gripe, que puede pasar de los animales a los humanos.
Pandemia de gripe europea entre aves silvestres
La noticia de la gripe aviar entre los gansos en Alemania llega cuando las aves silvestres de toda Europa se enfrentan a una pandemia de gripe. Hasta el momento, 48 millones de aves han muerto. Mientras que en el pasado estos brotes eran estacionales debido a los patrones de migración de las aves, ahora ocurren durante todo el año.
Según Timm Harder, jefe del Laboratorio Nacional de Referencia para la Influenza Aviar en el Instituto Friedrich Loeffler, las poblaciones de aves en el Mar del Norte ya han muerto por decenas de miles. Al igual que el coronavirus, la gripe aviar es zoonótica, lo que significa que puede transmitirse entre animales y humanos. Sin embargo, Harder dijo dpa que solo conoce dos casos humanos hasta el momento, y ninguna de las personas infectadas sufre una enfermedad grave o necesita ayuda médica.
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