I Tengo dos hijos: un niño de tres años que odia el brócoli y no lo quiere comer, y un niño de seis años que me dice que el brócoli es su verdura favorita, pero aún así no lo come. Deberían comer brócoli, porque el brócoli es magnífico. Es una ventanilla única de fibra, proteínas, hierro, potasio, calcio, selenio, magnesio y vitaminas A, B, C, E y K. Todos deberíamos comer más brócoli, incluso si, como mis hijos, no lo hacemos. no quiero. Aquí hay 10 recetas que seguramente atraerán incluso a aquellos que insisten en que no es para ellos.
Brócoli asado
Si solo ha encontrado brócoli en su forma húmeda, pegajosa y hervida, cambiemos su vida asándolo. Con solo hacer estallar el brócoli en el horno durante 20 minutos con un poco de aceite de oliva y sésamo, como hace Alex Bluett, lo elevarás automáticamente a nuevas alturas. Calculo que el 70% de los que odian el brócoli cambiarán de opinión después de asarlo. El resto de ustedes, sin embargo, necesitará un poco de trabajo extra.
Brócoli salteado picante con granos de pimienta de Sichuan
Alternativamente, puede sofreírlo. Mi preferencia personal es seguir esta receta de WGBH y verter una carga de granos de pimienta de Sichuan por todas partes, lo que no solo transformará completamente el sabor, sino que también hará que tu boca se entumezca tanto que parezca que ni siquiera estás comiendo nada en absoluto.
Orecchiette con brócoli y rúcula
El problema con los granos de pimienta de Sichuan, por supuesto, es que son demasiado picantes para un niño de tres años. Quizás la pasta sea una apuesta más segura. La orecchiette de Yotam Ottolenghi con brócoli y rúcula es un trabajo de ingenio astuto porque el brócoli, inicialmente frito con ajo y anchoa, se descompone casi hasta el punto de la invisibilidad cuando se cocina.
Sopa de guisantes, brócoli y menta
Todo el mundo sabe que el brócoli y el stilton hacen una sopa clásica, pero me inclino mucho más a hacer la sopa de guisantes, brócoli y menta de Green Kitchen. No solo es mucho más fresco que una sopa de queso, sino que los guisantes y la menta son tan fuertes que apenas notarás que la mitad es brócoli.
Tostada de brócoli asado con queso a la parrilla
Si tiene hijos, esto podría ser un riesgo bastante alto, pero Bluett también pone brócoli asado en tostadas de queso, lo cual es genial porque todos saben que absolutamente puede ahogar el brócoli en queso derretido. Existe la posibilidad de que un enemigo del brócoli muerda un bocado, identifique instantáneamente el brócoli y rechace todo el sándwich. Pero es poco probable.
Pesto de brócoli
Si está cocinando para alguien que está garantizado que se desmayará ante la más mínima vista detectable de brócoli, es hora de comenzar a esconderlo en cosas. Sarah Trotter y Romi Ash tienen una receta de pesto de brócoli que podría ser un buen lugar para comenzar. El brócoli sustituye a la albahaca en este pesto elaborado con ajo, piñones, zumo de limón y parmesano. Hágalo en minutos, revuélvalo con la pasta y nadie se dará cuenta.
Salsa de pasta de verduras oculta
Si eso es demasiado verde y, por lo tanto, puede despertar sospechas en un niño de tres años que claramente se está preparando para una rabieta, en su lugar, cuele su brócoli en una salsa a base de tomate. Si tienes hijos ya sabrás cómo camuflar verduras en salsa, pero Shivani Loves Food tiene un buen esquema básico. Ase una carga de verduras, incluido el brócoli; coloque algunos pimientos y berenjenas allí también si lo desea, luego mezcle con algunos tomates cherry y albahaca. Sirva, nuevamente, con pasta.
Macarrones con queso con brócoli escondido
¿Todavía no tienes suficientes recetas de pasta? Bien, porque Streaming Gourmet tiene una forma de ocultar el brócoli (y la coliflor) en un macarrones con queso. Hay un poco más que esto, pero mezcla las verduras, las esconde en el roux y reza para que sus hijos tengan demasiada hambre para notar las pequeñas motas verdes.
Batido de brócoli
Nunca olvides el batido. Empaque suficientes otros sabores grandes y atrevidos y puede hacer que la gente beba brócoli sin que se den cuenta. Use siempre mantequilla tiene una receta en el que el brócoli está dominado por piña y jengibre. También contiene zanahoria y espinacas, porque claramente quienquiera que haya escrito esta receta está borracho de energía basada en vegetales.
Muffins de chocolate con brócoli
Si todo lo demás ha fallado y has escondido el brócoli en tantos platos que tus hijos nunca volverán a confiar en ti, es hora de admitir la derrota y darles un muffin de chocolate. Excepto, espera, estos son los de Archana’s Kitchen muffins de chocolate con brócoli, hecho cortando una taza de brócoli lo más finamente posible y agregándolo a una mezcla básica de pastel de chocolate. Míralos, ingiriendo sin saberlo todos esos nutrientes.
