Spargelzeit está aquí, pero no con el mismo wham-bam de lo normal. La cosecha de espárragos de Alemania de 2023 es la peor en 10 años, según Destatis. ¿Marcan las estadísticas el principio del fin del orgullo de Alemania por la cosecha local?
La peor temporada de espárragos en Alemania desde 2013
Ya los has visto en los estantes de Edeka, esos tallos fantasmales que amenazan con tomar una importante propiedad inmobiliaria en tu plato, afirmando ser el evento principal. Es casi Semana Santa y Spargelzeit está aquí, pero con menos tierra dedicada a la Königliche Gemüsela cosecha ya no es lo que era.
Las cifras de Destatis publicadas recientemente muestran que las 110.300 toneladas recolectadas en la cosecha de 2022 de Alemania es una caída del 8 por ciento con respecto a 2021. Cifras tan bajas no se han visto desde 2013, cuando la cosecha produjo 103.100 toneladas.
Los eventos de 2021 llevaron a Alemania a mirar a sus vecinos para satisfacer la demanda de primavera. En 2021, la mayoría de los espárragos importados a Alemania procedían de España, Grecia, Italia y Perú.
¿Se dedicará menos tierra a la producción de espárragos?
Baja Sajonia, Renania del Norte-Westfalia y Brandeburgo son los estados federales alemanes responsables de la mayor producción de espárragos. Las plantas de espárragos ocupan 21.300 hectáreas de tierra cultivable de Alemania. Las cebollas son el segundo cultivo más popular con 15.100 hectáreas y las zanahorias el tercero con 13.600.
Pero mientras los espárragos siguen siendo la verdura más plantada en Alemania, la cantidad de tierra en la república federal que se dedica al cultivo de tallos verdes y blancos está disminuyendo.
Los críticos señalan que gran parte de los espárragos de orgullo y alegría de Alemania son recogidos por trabajadores inmigrantes de Europa del Este que son compensados con salarios bajos por un trabajo físicamente exigente. Y según los agricultores, las importaciones baratas y el costo creciente de pagar a los trabajadores domésticos significan que las empresas están optando por subcontratar, una decisión que probablemente conducirá a que cada vez menos tierra de Alemania se dedique a la verdura.
Crédito de la imagen del pulgar: barmalini / Shutterstock.com
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