Ya ha provocado que los británicos se enojen al sugerir que la taza de té perfecta contiene una pizca de sal.
Ahora, Michelle Francl, profesora de química en el Bryn Mawr College de Pensilvania, tiene una sugerencia aún más excéntrica: intente añadir pomelo.
Agregar frutas cítricas al té, dice, puede prolongar el efecto de la cafeína y mantenerte despierto por más tiempo.
El profesor Francl explica que algunas frutas y verduras como el repollo y el brócoli ayudan al cuerpo a eliminar la cafeína más rápidamente.
Otros, como el pomelo, hacen lo contrario al inhibir una enzima del cuerpo llamada CYP3A4 que «retrasa la eliminación de cafeína».
¿Pomelo en té? Un científico dice que puede retardar la eliminación de cafeína en el cuerpo y mantenerte despierto por más tiempo.
Michelle Francl, profesora de química en Bryn Mawr College, enfureció a los británicos al sugerir que la taza de té perfecta contiene una pizca de sal.
«Si comes mucho pomelo, puedes aumentar el tiempo que la cafeína permanece en el sistema», afirmó el profesor Francl durante un seminario web en línea organizado por Chemistry World el jueves.
«Y si añades repollo, brócoli y coles de Bruselas a tu dieta, podrás eliminar la cafeína más rápidamente».
El profesor Francl no recomienda agregar vegetales verdes a su taza de té si desea eliminar la cafeína.
Más bien, comerlos aproximadamente al mismo tiempo que el té puede eliminar el estimulante más rápido (por ejemplo, si bebe té por la noche pero quiere dormir bien).
La profesora Francl acaba de publicar un nuevo libro llamado «Steeped: The Chemistry of Tea», en el que sugiere añadir una pizca de sal a la bebida para «reducir el amargor».
El ion sodio de la sal bloquea el mecanismo químico que hace que el té tenga un sabor amargo, afirma.
También sugiere calentar la leche previamente, ya que añadir leche fría directamente del frigorífico corre el riesgo de que se cuaje.
Está profundamente entretejido en el tejido de la cultura británica. Pero ahora un científico de EE.UU. afirma haber encontrado los secretos de una taza de té perfecta
MailOnline puso a prueba la receta del profesor y descubrió que producía una infusión muy picante y desagradablemente salada.
Un consejo del profesor Francl con el que la mayoría de los británicos estarán de acuerdo es nunca calentar el té en el microondas, algo que los estadounidenses tienden a hacer.
El uso de un microondas puede promover la formación de «espuma de té», una película antiestética en la parte superior compuesta de carbonato de calcio y materia orgánica, dice.
Otra sugerencia menos controvertida es precalentar la taza o la tetera para liberar más «compuestos aromáticos» del té.
El profesor Francl también cree que el té de hojas sueltas es mejor que las bolsitas de té, pero que si usas una bolsita de té no importa la forma que uses.
Esto va en contra de la ingeniosa bolsita de té piramidal, lanzada por primera vez en 1996 por PG Tips, que da a las hojas del interior más espacio para circular.
La receta del té del profesor Francl –en particular la sugerencia de añadir sal– causó tal revuelo en las redes sociales que incluso la embajada de Estados Unidos en Londres se refirió a ella.
Dijo que añadir sal a la bebida nacional británica «no es una política oficial de Estados Unidos» y «nunca lo será».
La receta del Dr. Frankl para una taza de té «perfecta» ha resultado tan impactante que la embajada de Estados Unidos en Londres incluso hizo una publicación en broma en X (anteriormente Twitter) sobre la receta.
Añadió: «La embajada de Estados Unidos seguirá preparando té de la forma adecuada: calentándolo en el microondas».
La Oficina del Gabinete del Reino Unido respondió con una publicación propia que decía: «El té sólo se puede preparar con una tetera».
En respuesta, Typhoo Tea dijo que «sería mejor tirar el té en el puerto de Boston que en un microondas», en referencia al Boston Tea Party de 1773.
En ese momento, los patriotas estadounidenses hundieron barriles de té en el puerto de Boston en protesta por los impuestos del rey Jorge.
