Con alrededor de 9,5 millones de toneladas de alimentos desperdiciados solo en el Reino Unido, no hay duda de que debemos mejorar la forma en que consumimos nuestras sobras.
Dejar que los buenos alimentos se pudran no sólo es un desperdicio trágico, sino que es una fuente de metano, un poderoso gas de efecto invernadero que causa el calentamiento global.
Ahora, científicos en Japón han ideado cuatro consejos para reducir la cantidad de alimentos de nuestro refrigerador que terminan en la basura.
Desde guardar las sobras en recipientes transparentes hasta incluso pedirle disculpas a la comida, aquí te mostramos cómo guardar los restos comestibles de tu refrigerador.
Entonces, ¿los probarías?
Científicos en Japón han ideado cuatro consejos para reducir la cantidad de alimentos de tu refrigerador que terminan en la basura.
1. DE ARRIBA A ABAJO
A menudo, cuando abrimos el frigorífico nos encontramos con un caos desordenado de recipientes, envoltorios de papel de aluminio y frascos a medio terminar.
Muy pocos de nosotros almacenamos alimentos en función de su antigüedad, lo que significa que los restos de la cena de anoche se guardan junto a las verduras del asado del fin de semana pasado.
Kohei Watanabe y Tomoko Okayama, científicos de gestión de residuos de la Universidad Teikyo en Tokio, sugieren una regla simple: colocar los artículos que están más cerca de caducar en el estante más alto.
Entonces, cuando abrimos el refrigerador deberíamos elegir automáticamente algo de la parte superior, ya que estos son los alimentos que necesitamos consumir antes.
Mientras tanto, los artículos más frescos se almacenan en la parte inferior, aunque este sistema, por supuesto, requiere dedicar tiempo a mover continuamente los artículos hacia arriba a medida que envejecen.
Si tu frigorífico es un completo desastre, unos científicos japoneses sugieren algunas tácticas para restablecer el orden y reducir el desperdicio
2. CONTENEDORES TRANSPARENTES
Como dice el viejo proverbio inglés: «ojos que no ven, corazón que no siente».
Y esta puede ser la razón por la que los alimentos almacenados en recipientes opacos tienen muchas más probabilidades de ser olvidados, según los investigadores.
Aconsejan guardar todo el contenido del frigorífico en recipientes transparentes, ya que éstos nos recuerdan constantemente lo que queda por comer cada vez que abrimos la puerta.
«Muy a menudo, la razón por la que la comida se echa a perder y se desperdicia es porque la olvidamos en el refrigerador y luego la encontramos podrida», dijo Watanabe. La BBC.
Los contenedores transparentes también nos ayudan a identificar rápidamente lo que debe trasladarse al estante superior y a tener en cuenta los alimentos que no se echan a perder tan rápidamente.
«Los alimentos fermentados todavía están vivos, por lo que no se echan a perder tan fácilmente», añadió Watanabe.
El uso constante de recipientes transparentes hace que sea menos probable que los alimentos pasen desapercibidos o se olviden (foto de archivo)
3. ¡PIDE DISCULPA!
¿Alguna vez te has sentido culpable por tirar comida a la basura?
Bueno, tal vez no te sorprenda que exista una palabra japonesa para la sensación de arrepentimiento que sentimos cuando desperdiciamos recursos: “Mottainai”.
De manera similar al dicho inglés «No desperdicies, no te faltará», los investigadores esperan que Mottainai pueda desempeñar un papel en la lucha contra el desperdicio de alimentos.
Para aumentar los sentimientos de Mottainai, sugieren disculparse con nuestra comida justo antes de tirarla a la basura.
Si pretendemos que nuestra comida tiene sentimientos o incluso conciencia, quizá estemos menos inclinados a darle un final tan indigno.
Watanabe y Okayama repartieron pegatinas especiales que representaban a dos personas con las manos entrelazadas y el mensaje: «No puedo comerte. Lo siento mucho».
Las principales aplicaciones de los plásticos compostables incluyen envases de alimentos, bolsas, vasos, platos, cubiertos y bolsas de biorresiduos (en la imagen)
Animaron a los participantes a poner una de estas pegatinas en cada alimento que tiraban a la basura y a tomarse un momento para pensar en el mensaje de la pegatina.
4. PEGATINAS ROJAS
Los recipientes codificados por colores en el refrigerador también pueden ayudarnos a priorizar los alimentos a los que debemos prestar atención primero.
Por ejemplo, un útil sistema de semáforo utiliza pegatinas rojas para marcar los alimentos que deben consumirse con urgencia, mientras que las pegatinas verdes son para los alimentos con una vida útil más larga.
Otros factores que conducen al desperdicio de alimentos son la mala planificación de las comidas y una tendencia obsesiva a cocinar comidas nuevas cada noche en lugar de comer las sobras.
Otra gran tendencia es la compra impulsiva en el supermercado, es decir, comprar alimentos que en realidad no necesitamos.
También debemos ser conscientes de la diferencia entre las fechas de caducidad y de consumo preferente en los productos alimenticios: una distinción muy importante.
Incluso cuando los alimentos han pasado su fecha de caducidad, si son artículos de bajo riesgo (como condimentos y queso), aún pueden ser buenos para comer, según Watanabe.
‘Huélelo, míralo; la mayoría de las cosas son buenas durante un período bastante largo después de su vencimiento’, dice.
Sin embargo, vale la pena tener en cuenta el consejo oficial de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA): «Comer alimentos vencidos representa un riesgo significativo de enfermedades transmitidas por los alimentos para los consumidores».
