Los Juegos Olímpicos de París han suscitado debate en Bruselas después de que los atletas se quejaran de la falta de una dieta rica en proteínas animales.
Una supuesta parodia de ‘La Última Cena’ durante la ceremonia inaugural de París causó revuelo, pero la comida real que se ofreció en la villa olímpica encendió un debate que llegó a Bruselas esta semana sobre la necesidad de los atletas de una dieta basada en carne.
El equipo masculino de hockey alemán criticó la comida servida en la Villa Olímpica, calificándola de «desastre», mientras que los atletas británicos enviaron a un chef adicional a París para cubrir la falta de suministro.
Andy Anson, director ejecutivo de la Asociación Olímpica del Reino Unido, lamentó la falta de proteínas, especialmente pollo y huevos, en los menús de la villa, y también expresó su preocupación por la carne que se sirve cruda.
El documento Visión Alimentaria de París 2024 tenía como objetivo servir 13 millones de comidas durante los Juegos a los atletas con alimentos de origen local y de temporada con menos proteínas animales para disminuir la huella de carbono de los Juegos en comparación con los Juegos Olímpicos de Londres 2012 y Río 2016.
Tras las quejas, Étienne Thobois, director general de los Juegos de París 2024, anunció ajustes, incluido un aumento de las proteínas animales.
«Un refuerzo en proteínas animales, con 700 kilos de huevos y una tonelada de carne, permitirá satisfacer las demandas de los atletas», dijo Thobois en una conferencia de prensa esta semana.
Sodexo Live, la empresa francesa encargada del catering, se desvió temporalmente de sus compromisos ecológicos iniciales, afirmando que “ciertos productos, como los huevos y las carnes a la parrilla, son especialmente populares entre los deportistas, por lo que sus cantidades se han incrementado inmediatamente”.
En Bruselas, las cuestiones alimentarias en los Juegos Olímpicos provocaron reacciones, ya que la UE también pretende promover dietas basadas en plantas de manera similar en el marco de su estrategia «De la Granja a la Mesa», la política alimentaria insignia del bloque.
Christiane Lambert, presidenta del lobby de agricultores de la UE Copa Cogeca, criticó el abandono de las proteínas animales en la plataforma de redes sociales X en un intento de defender al sector ganadero europeo, y agregó que duele ver que esta situación esté sucediendo en el país de la gastronomía.
“Prescriptores [of these diets] “Hemos subestimado la necesidad y el deseo de alimentos ricos en proteínas, que ofrecen las proteínas animales, para reparar los músculos y recuperarse entre eventos y sesiones de entrenamiento… también la necesidad de carbohidratos”, dijo.
Advirtió que la UE también subestima la diversidad de necesidades dietéticas basadas en la edad, el género, la actividad física, el clima, las tradiciones y la cultura.
Por otra parte, la Unión Vegetariana Europea (EVU) acogió con satisfacción el énfasis de Food Vision en las opciones basadas en plantas y el abastecimiento local.
“Esta es una oportunidad para mostrar a millones de personas que las proteínas vegetales son una mejor alternativa para el planeta y también pueden favorecer el rendimiento deportivo”, afirmó a Euronews el responsable de políticas de EVU, Rafael Pinto.
Pinto citó evidencia científica significativa que muestra que las dietas totalmente basadas en plantas pueden favorecer el rendimiento atlético y la recuperación muscular sin desventajas.
También enfatizó la importancia de garantizar una ingesta adecuada de proteínas y carbohidratos y educar a los atletas y sus equipos sobre las alternativas basadas en plantas.
“El mito de que los atletas deben consumir una dieta rica en proteínas animales se ha desmentido hace mucho tiempo. Quienes lo perpetúan en estos Juegos no basan sus argumentos en la ciencia”, argumentó.
