Primero vinieron por nuestros vehículos de alto consumo de gasolina y nuestras escapadas al Caribe.
Luego, los activistas climáticos querían que dejáramos de comer hamburguesas y prohibiéramos las estufas de gas.
Lo siguiente que parece que vendrán es por nuestros refrigeradores.
Eso al menos es lo que afirma la investigadora climática Nicola Twilley, quien dice que los refrigeradores en las cocinas familiares dañan el medio ambiente.
Su nuevo libro, Frostbite: How Refrigeration Changed Our Food, Our Planet, and Ourselves, defiende el problema del humilde frigorífico doméstico.
La autora Nicola Twilley dice que el humilde refrigerador doméstico conduce al acaparamiento de alimentos y a un desperdicio perjudicial para el clima
«Realmente no es necesario tener un tomate en diciembre», afirma el autor Twilley.
También ataca el sistema de almacenamiento de “cadena de frío” que mantiene los alimentos frescos hasta que llegan a nuestro supermercado local.
«El desperdicio de alimentos se suele presentar como la razón para construir una cadena de frío», dijo Twilley a Bloomberg.
‘El problema es que en el mundo desarrollado desperdiciamos entre el 30 y el 40 por ciento de nuestros alimentos en los comercios minoristas y en los comercios de consumo’.
Twilley dice que se ha vuelto demasiado fácil conducir hasta Walmart y cargar alimentos que llenan nuestros refrigeradores, y que a menudo simplemente permanecen allí, olvidados, pudriéndose lentamente mientras pedimos pizza para llevar.
«La abundancia que nos ha dado la refrigeración se ha traducido en una especie de falta de cuidado, una voluntad de desperdiciar», afirma.
«La comida es tan abundante y tan barata que la gente prefiere ir a comprar otra cosa».
Como resultado, el hogar típico estadounidense se ha vuelto dependiente de sus refrigeradores.
Twilley descubrió que el refrigerador promedio de un hogar en Estados Unidos se abre un promedio de 107 veces al día.
En Estados Unidos, el desperdicio total anual de alimentos asciende a unos 170 millones de toneladas métricas de dióxido de carbono, según la Agencia de Protección Ambiental.
Esto equivale a las emisiones anuales de CO2 de 42 centrales eléctricas de carbón.
La cadena de almacenamiento en frío también utiliza camiones refrigerados y almacenes cavernosos y helados que agotan las redes eléctricas.
Esa cadena de frío conserva casi tres cuartas partes de los alimentos que consumen los estadounidenses, afirma el libro.
Según Twilley, las empresas de almacenamiento frigorífico son actualmente los terceros mayores consumidores industriales de energía.
La energía necesaria para hacer funcionar los equipos de refrigeración representa actualmente más del 8 por ciento del consumo eléctrico mundial.
Esto significa que más centrales eléctricas emitirán gases que atrapan el calor, lo que eleva las temperaturas globales y provoca más tormentas, incendios forestales y sequías, advierten los científicos de la ONU.
Y va a empeorar, advierte el presentador del programa. Podcast sobre gasterópodos.
La cadena de almacenamiento en frío conserva casi tres cuartas partes de los alimentos que consumen los estadounidenses.
La energía necesaria para hacer funcionar los equipos de refrigeración representa actualmente más del 8 por ciento del consumo eléctrico mundial.
La revista New York Times Book Review calificó el texto de Twilley de «absorbente» y «difícil de dejar».
China y grandes partes de África todavía están construyendo sus cadenas de almacenamiento frigorífico, lo que significa que se consumirán muchos más megavatios de energía en las próximas décadas.
Twilley pide grandes cambios en la forma en que los estadounidenses comen, compran y almacenan sus alimentos.
Los refrigeradores son excelentes para la leche y la carne, dice, pero no hay necesidad de mantener fríos el pan, las patatas o las cebollas.
Los compradores también deberían intentar comprar frutas y verduras de temporada y, siempre que sea posible, dejarlas en el mostrador para que no se olviden de ellas.
Una vez que los dejes en ese cajón en el fondo del refrigerador, puedes olvidarte de ellos.
«Es como si no comiera manzanas fuera del otoño», dijo Twilley al podcast Zero.
‘Tengo cítricos en primavera y bayas en verano, y es molesto y desagradable, pero trato de no sermonear al respecto, pero también todo sabe mejor’.
Agregó: «Realmente no necesitas comer tomate en diciembre, de todos modos no tendrá sabor a nada, simplemente no lo hagas».
Las preocupaciones de Twilley están respaldadas por las políticas climáticas de la administración Biden.
John Kerry, enviado especial de Estados Unidos para el clima, se comprometió a finales del año pasado a reducir las emisiones de refrigeradores, unidades de aire acondicionado y otros productos relacionados con la refrigeración en la batalla contra el calentamiento global provocado por el hombre.
Kerry hizo que Estados Unidos se adhiriera al Compromiso de Refrigeración Global, que compromete a los países a reducir sus emisiones relacionadas con la refrigeración en al menos un 68 por ciento para 2050, en comparación con los niveles de 2022.
