Los quesos alemanes no han obtenido buenos resultados en la evaluación más reciente de Taste Atlas de los 100 peores quesos europeos. Diez quesos de la República Federal fueron incluidos en la lista negra, dos de ellos entre los 10 peores quesos del continente.
Hessischer Handkäse, nombrado tercer peor queso de Europa
La cuajada del suero como el trigo de la paja, Taste Atlas hace las preguntas difíciles. ¿Es Hessischer Handkäse una delicia tradicional que deleita el paladar o un disco seco que se asemeja a tu talón después de una caminata de 12 horas por Herzgebirge? El jurado está deliberando y el queso alemán ha sido condenado por ser este último.
Este queso de leche agria, bajo en grasa y rico en proteínas, se moldea a mano y, al igual que el parmesano o el champán, pero no porque a todo el mundo le gusten, está protegido por una indicación geográfica, lo que significa que sólo puede producirse en Frankfurt Rhine-Main y Rheinhessen.
En estas regiones, el Hessischer Handkäse ocupa un lugar destacado en cualquier menú, ganándose incluso un lugar en el sitio web oficial del estado federado. El queso se sirve tradicionalmente como entrante”con música”, es decir, con cebolla, semillas de comino, aceite y vinagre y, finalmente, cortado en rodajas sobre una apetitosa rebanada de pan gris (grisáceo). Cómete el corazón con parmigiano reggiano.
El ranking reveló una tendencia, nadie quiere que alguien más se frote las manos sobre nuestro queso antes de comérselo. El Gamalost (queso literalmente viejo) moldeado a mano de Noruega fue condenado como el peor de Europa, seguido por nada menos que un queso francés, Bleu du Vercors-Sassenage. Eso azulno es así sagrado ya no.
Otros nueve quesos alemanes fueron rechazados
En la clasificación de este año, Taste Atlas no se hizo prisionero en lo que respecta a los quesos alemanes. Otros nueve quesos alemanes fueron rechazados entre los 100 peores de Europa. El queso Harzer de la región de Herzgebirge, que tiene un inquietante parecido al Hessischer Handkäse, fue nombrado el décimo peor del continente.
Romadur de Baviera ocupó el puesto 18, Holsteiner Tilsiter de Schleswig-Holstein ocupó el puesto 33, Hirtenkäse de Baden-Württemberg ocupó el puesto 35, Edelpilz no fue Glückspilz en el puesto 38, Limburger fue declarado débil en el puesto 41, Butterkäse fue desterrado en el puesto 42, Altenburger Ziegenkäse dejó escapar una final balar en 83 y El Allgäuer Emmentaler estuvo a punto de escapar en el 96.
Para leer la lista completa de los peores quesos de Europa dirígete al Sitio web del Atlas del sabor.
Crédito de la imagen en miniatura: Picture Partners / Shutterstock.com
Al hacer clic en suscribirse, acepta que podamos procesar su información de acuerdo con nuestra política de privacidad. Para obtener más información, visite esta página.
