El supermercado del Reino Unido dice que «el coste de vida todavía cuenta», pero sus compradores están mostrando «un regreso a la indulgencia». El aceite de oliva premium es un producto que llama la atención.
Los clientes de Waitrose optan cada vez más por el lujo cuando se trata de alimentos básicos, afirmó el supermercado del Reino Unido en su informe anual sobre alimentos y bebidas, publicado el jueves.
«Una despensa repleta de marcas premium, éticas y, fundamentalmente, bonitas como Belazu y Citizens of Soil se ha convertido en un símbolo de estatus», dijo el minorista, propiedad de John Lewis Partnership.
En lo que va del año, las ventas de aceite de oliva virgen extra premium han aumentado un 15% en los supermercados, según la compradora de Waitrose, Elinor Griffin.
Citando un artículo de la revista House & Garden, Waitrose incluso sugirió que el aceite de oliva podría estar reemplazando al vino como regalo para ofrecer a los anfitriones.
Una ventaja, según el artículo, es que el aceite de oliva es un regalo que se sigue dando.
A diferencia de una botella de vino, que normalmente se bebe rápidamente en una cena, el aceite es un regalo que dura.
Dado el aumento de los precios del aceite de oliva, eso quizás sea algo bueno, ya que las crisis inducidas por el clima han provocado que los costos se disparen en los últimos años.
Otros productos de despensa que están siendo renovados incluyen aceitunas, nueces, miel, vinagre e incluso sal, dijo Waitrose.
El minorista añadió que la búsqueda de ideas sencillas para cocinar desde cero también ha impulsado las ventas de alimentos enlatados y en frascos de calidad.
Según la encuesta de este año, cada vez más personas preparan comidas desde cero debido a una mayor conciencia de los peligros de los alimentos procesados.
¿Sin receta? Ningún problema
Aunque cocinar desde cero está teniendo su momento de sol, Waitrose notó un aumento en el número de cocineros más jóvenes que evitan las recetas.
Este grupo demográfico prefiere renunciar a las instrucciones, según el informe, y el 72% de los jóvenes afirman que se sienten seguros cocinando sin una receta.
En comparación, el 70% de los clientes mayores de 45 años todavía utilizan recetarios tradicionales.
Podría decirse que esto alimenta otra tendencia culinaria que está apareciendo en las redes sociales: el «té exigente» o la «cena de chicas».
Para traducir, estamos hablando de una mezcla aleatoria de refrigerios, servidos juntos como comida.
ANUNCIO«Es la comida como algo flexible, en lugar de algo que está bien o mal», dijo el chef senior de desarrollo de marca de Waitrose, Paul Gamble.
Si bien los tés delicados permiten a quienes tienen agendas ocupadas ahorrar tiempo de cocción, también pueden ser una buena manera de reducir el desperdicio de alimentos y utilizar las sobras diversas.
Otro método popular para ahorrar tiempo este año son los fideos «mejorados», dijo Waitrose.
«Hemos analizado durante cuánto tiempo la gente está dispuesta a cocinar en una noche de lunes a viernes», dice la chef senior de desarrollo de marca de Waitrose, Zoë Simons, «y hemos descubierto que 30 minutos es un verdadero punto óptimo».
ANUNCIO¿Qué es beber a rayas?
En cuanto al alcohol, la cadena de supermercados destacó que los clientes beben de forma más responsable.
Está en aumento el dibujo de rayas de cebra, que describe el proceso de alternancia entre una bebida alcohólica y una no alcohólica.
Las alternativas sin alcohol también siguen en auge
«En Waitrose, las ventas nulas y bajas han aumentado casi una quinta parte», dijo Pierpaolo Petrassi, director de cerveza, vino y licores.
ANUNCIOEn un regreso inesperado a la escena de las fiestas en casa de los 80, el vino en caja está regresando para aquellos que sí quieren una bebida, añadió Waitrose.
La vida útil del vino en caja es más larga que la de una botella (seis semanas después de abierta), lo que lo hace más conveniente para una copa única.
La popularidad del vino enlatado también está creciendo, señaló Waitrose, con un aumento de ventas del 36% este año.
