Los científicos han pedido una prohibición inmediata de las langostas hirviendo vivas, ya que confirman que los crustáceos pueden sentir dolor.
Desde 2021, el gobierno del Reino Unido ha reconocido que los crustáceos son seres sensibles.
Sin embargo, hasta ahora se ha negado a implementar una prohibición directa de hervirlos vivos.
Ahora, un grupo de científicos, abogados y organizaciones benéficas, incluida la RSPCA, está pidiendo al gobierno que cambie «urgentemente» sus políticas.
En una carta abierta enviada al Departamento de Medio Ambiente, Alimentos y Asuntos Rurales (Defra) esta mañana y compartido exclusivamente con MailOnline, argumentan que las langostas y los cangrejos hirviendo deberían ser ilegales.
La Fundación Animal Law agrega que incluso «explorará acciones legales» contra el gobierno en caso de que continúe la muerte generalizada por la ebullición.
Los científicos dicen que hirviendo indudablemente causa cangrejos y langostas varios minutos de dolor insoportable antes de que finalmente pierdan el conocimiento.
La profesora Lynne Sneddon, una destacada experta en percepción de los crustáceos de la Universidad de Gotemburgo y firmante de la carta, dijo a MailOnline: ‘No pondría una vaca o pollo vivo en una tina de agua hirviendo.
«Por lo tanto, es hora de aplicar las mismas reglas que damos a mamíferos y aves a otros animales sintientes».
Un grupo de científicos, abogados y organizaciones benéficas está pidiendo al gobierno que prohíba urgentemente las langostas y los cangrejos vivos en medio de evidencia clara de que pueden sentir dolor (foto de archivo)
El argumento principal de la carta abierta es que hervir los crustáceos de decapod vivos, un grupo de animales, incluidos los cangrejos y las langostas, ya es ilegal según la ley del Reino Unido.
En particular, los autores señalan el bienestar de los animales en el momento de la regulación de la muerte (Inglaterra) de 2015 (Watok) y la Ley de Bienestar Animal (Sentiencia) 2022, también llamada Ley de Sentencia.
Watok hace que sea un delito matar o restringir a cualquier animal invertebrado de una manera que cause «dolor, angustia o sufrimiento evitable a ese animal».
Mientras tanto, la Ley de Sentencia establece específicamente que ‘las langostas, el pulpo y los cangrejos y todos los demás crustáceos de Decapod’ son seres sensibles.
Sin embargo, la posición actual de Defra es que no hay restricciones sobre cómo los crustáceos deben ser asesinados a pesar de ser invertebrados sensibles.
En su carta abierta, la Fundación Animal Law argumenta que la Ley de la Ley de Sentencia implica claramente que las langostas y los cangrejos deben protegerse bajo WATOK.
Eso haría que hervir un cangrejo o una langosta viva ilegal, si se pudiera demostrar que esto les causara «dolor evitable».
Y, como señala la carta, ahora hay un creciente cuerpo de evidencia científica que demuestra que los crustáceos tienen vidas mentales complejas que incluyen la percepción del dolor.
La creciente evidencia científica sugiere que las langostas son animales sensibles capaces de experimentar dolor
El profesor Sneddon dice: ‘Hay una serie de estudios científicos publicados que demuestran que los crustáceos decápodos pueden formar relaciones dentro y entre especies, pueden aprender y recordar tareas como navegar por laberintos, y que pueden tomar decisiones basadas en los costos y beneficios de cualquier situación.’
Además, en su propia investigación, el profesor Sneddon mostró estímulos dolorosos, incluidas la presión y las quemaduras químicas, en realidad se procesan en los cerebros de los cangrejos.
En nuestros cuerpos, y en los cuerpos de muchos otros animales, los receptores especializados llamados nociceptores detectan daño y envían señales al sistema nervioso central que se interpretan como dolor.
El hecho de que los nociceptores disparen cuando se aplica un estímulo doloroso es una indicación clave de que un animal siente dolor al igual que los humanos.
El hecho de que los nociceptores de cangrejo envíen señales al cerebro es, por lo tanto, una evidencia extremadamente fuerte de que los cangrejos y las langostas sienten y procesan dolor en lugar de solo responder reflexivamente a los estímulos.
En los mamíferos, nuestros nocioceptores comienzan a producir una respuesta del dolor a 40 ° C (104 ° C), mientras que los estudios sugieren que los receptores de dolor de pescado comienzan a disparar a solo 29 ° C (84 ° F).
Del mismo modo, la ebullición tarda mucho en matar un cangrejo o langosta, y algunos estudios sugieren que sus corazones continúan superando durante más de dos minutos durante el proceso.
Esto hace que sea muy probable que los cangrejos y las langostas experimenten dolor mientras se hirven.
Los investigadores registraron la actividad cerebral de los cangrejos paralizados, ya que fueron sometidos a estimulación dolorosa de sondas ácidas y físicas. Descubrieron que estos tejidos contenían receptores de dolor que enviaron mensajes al cerebro cuando se estimulaban
Eleftherios Kaisouras, coautor del periódico y firmante de la carta, le dijo a MailOnline: ‘Cuando se trata de cangrejos y langostas que experimentan dolor cuando se hierve vivo, en mi opinión: sí.
«Lleva algo de tiempo a los animales inconscientes, por lo que hasta entonces podrán experimentar dolor cuando se hirvan vivos».
Además, la decisión del gobierno de incluir a los crustáceos Decapod en la lista de criaturas sensibles fue impulsada por los hallazgos de una revisión de 2021 realizada por científicos en la London School of Economics.
Este extenso informe concluyó: «Tenemos una gran confianza en que la ebullición en vivo (sin impresionante previo) es un método de matanza inhumano para decapods relativamente grandes, que pueden tardar más de 2 minutos en morir».
El profesor Sneddon dice: ‘El Reino Unido reconoce a los crustáceos Decapod como sensibles en la ley y, como tal, son capaces de sufrir, sin embargo, no se han agregado a la Ley de Bienestar Animal o la legislación científica.
«La ciencia ha hablado y es hora de tratar a los crustáceos Decapod como seres sintientes y creo que la carta impulsará el tratamiento mejorado de estos animales al prohibir la ebullición viva».
Según estos trabajos de investigación clave, la carta abierta argumenta que no es aceptable que los crustáceos de Decapod estén exentos de las protecciones que se otorgan a otros animales sensibles bajo WATOK.
Ilinca Tuvene, trabajador social legal de la Fundación Animal Law, dice: «La ley es clara, los animales que incluyen cangrejos y langostas deben ahorrarse dolor evitable en el momento de la muerte, la ciencia está clara de que esto no se puede encontrar hirviendo a estos animales con vida».
Este gráfico muestra el pico en la actividad cerebral producida cuando se aplicó el ácido acético a la pierna de un cangrejo costero. La línea vertical roja muestra el momento en que se aplicó el ácido. Este aumento en la actividad se considera una evidencia muy fuerte de que los cangrejos y otros crustáceos de Tetrapod pueden sentir dolor.
«El gobierno debe tomar sus responsabilidades regulatorias en serio y evitar la ilegalidad generalizada por parte de la industria».
La Fundación Animal Law también argumenta que el apoyo público ahora está del lado de una prohibición.
Una encuesta reciente de YouGov mostró que el 61 por ciento del público británico encuestado ya piensa que es inaceptable cocinar a los crustáceos Decapod hirviéndolos vivos.
Pero esto aumenta al 78 por ciento de los británicos cuando se les pide que consideren si los cangrejos y las langostas pueden sentir dolor durante el proceso.
Los firmantes de la carta abierta incluyen organizaciones benéficas líderes como Aid de Animal Aid, Four Paws UK, RSPCA y World Animal Protection.
Se les une varios científicos y expertos legales líderes, así como celebridades como Sarah-Jane Honeywell, y los presentadores de televisión Wendy y Anthea Turner.
La carta exige que el gobierno introduzca una legislación que haría que sea un delito hervir a un crustáceo Decapod vivo en un entorno comercial o en el hogar.
En cambio, se requeriría que las personas usen el método más humano de picos o división de todo el cuerpo para cangrejos y langostas, respectivamente, que se han demostrado que matan en menos de diez segundos.
A pesar de reconocer que son sensibles, el gobierno del Reino Unido no requería pescadores comerciales, restaurantes o cocineros caseros para matar cangrejos y langostas de una manera humana. Esta carta abierta está pidiendo un cambio inmediato a la ley (foto de archivo)
Las operaciones comerciales, mientras tanto, se les permitiría usar dispositivos de electrocución especializados que maten al animal rápidamente después de que inicialmente lo impresione.
La carta abierta concluye: ‘La Fundación Animal Law y el llamado insignado a Defra a revisar su posición con respecto al bienestar de los crustáceos al momento de matar y reconocer que hervir vivos a estos animales no se puede reconciliar con la ley.
«El tiempo para poner fin a esta práctica inhumana está muy atrasada y pedimos al gobierno que actúe decisivamente sobre este asunto».
Defra ha sido contactado para hacer comentarios.
