Redacción NM
A la gente de todo el mundo le encanta el olor a VAINILLA, pero los olores a queso y a pies sudorosos son universalmente rechazados, según un estudio
- A las personas les gustan o les desagradan los mismos olores sin importar de dónde sean: estudio
- Se había pensado que la cultura influye en nuestras preferencias pero no es así
- Investigadores de Oxford descubrieron que a las personas de todo el mundo les encanta el olor a vainilla
- Sin embargo, los olores a queso, jugo de manzana y pies sudorosos son universalmente rechazados.
A menudo se ha pensado que nuestro trasfondo cultural juega un papel importante en los olores que nos gustan y odiamos.
Pero un nuevo estudio sugiere que las personas disfrutan o desprecian los mismos olores sin importar de dónde sean.
Los científicos dicen que el olor a vainilla es amado universalmente en todo el mundo, mientras que lo contrario es cierto para los olores a queso, jugo de manzana y pies sudorosos.
Un equipo de académicos de la Universidad de Oxford y el Instituto Karolinska en Suecia agregó que nuestras preferencias están determinadas por la estructura de cada molécula de olor.
A menudo se ha pensado que nuestro trasfondo cultural juega un papel importante en los olores que nos gustan y odiamos. Los científicos dicen que el olor a vainilla es amado universalmente en todo el mundo (stock)
Este gráfico muestra cómo a las personas de todo el mundo les gustaba el sabor de la vainilla, pero no les gustaba el ácido isovalérico.
El autor del estudio, el Dr. Artin Arshamian, dijo: «Queríamos examinar si las personas de todo el mundo tienen la misma percepción del olor y les gustan los mismos tipos de olor, o si esto es algo que se aprende culturalmente».
“Tradicionalmente se ha visto como algo cultural, pero podemos demostrar que la cultura tiene muy poco que ver con eso.
«Las culturas de todo el mundo clasifican los diferentes olores de manera similar sin importar de dónde provengan, pero las preferencias de olor tienen un componente personal, aunque no cultural».
Añadió: «Ahora sabemos que existe una percepción universal del olor que está impulsada por la estructura molecular y que explica por qué nos gusta o nos disgusta un determinado olor».
Los autores estudiaron nueve grupos de personas con estilos de vida muy diferentes, con el fin de comprobar si las preferencias de olor de una persona estaban vinculadas a su cultura.
Muchos de los investigadores son trabajadores de campo que trabajan con poblaciones indígenas, por lo que cuatro de los grupos eran cazadores-recolectores, mientras que los otros cinco se ganaban la vida con la agricultura o la pesca.
Algunos no comían comida occidental ni usaban productos occidentales con mucha frecuencia.
«Dado que estos grupos viven en ambientes olorosos tan dispares, como la selva tropical, la costa, la montaña y la ciudad, capturamos muchos tipos diferentes de ‘experiencias de olor'», dijo el Dr. Arshamian.
Se pidió a las 235 personas que participaron que clasificaran los olores en una escala de agradable a desagradable.
Diferentes personas dentro de cada grupo tenían sus propias preferencias, pero había muy pocas diferencias entre cada grupo.
La variación podría explicarse primero y principalmente por la preferencia personal y luego por la estructura molecular, en lugar de la cultura (representada en los gráficos de arriba)
El ácido isovalérico, que se encuentra en el queso, la leche de soya, el jugo de manzana e incluso en el sudor de los pies, fue la fragancia menos popular (imagen de archivo)
La vainilla olía más dulce, seguida por el butirato de etilo, que huele a durazno.
El ácido isovalérico, que se encuentra en el queso, la leche de soya, el jugo de manzana e incluso en el sudor de los pies, fue la fragancia menos popular.
La variación podría explicarse primero y principalmente por preferencia personal y luego por estructura molecular.
Los investigadores dijeron que a las personas les pueden gustar y disgustar los mismos olores porque la capacidad de olfatear los malos olores fue útil a medida que los humanos evolucionaron.
El Dr. Arshamian dijo: «El siguiente paso es estudiar por qué esto es así al vincular este conocimiento con lo que sucede en el cerebro cuando olemos un olor particular».
La investigación ha sido publicada en la revista Biología actual.
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