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Alimentación saludable: cuatro recipientes que hacen que tu comida sea sabrosa y rica en nutrientes

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Si bien la comida repone nuestras reservas, el recipiente en el que se cocina y se sirve también es importante. Según Radhika Iyer, emprendedora y fundadora de Raa Foundation y Anahata Organic, yoguini, montañera y filántropa, todos los alimentos tienen energía, por eso se les llama ‘prana’, que significa «fuerza dadora de vida».

“El material de su recipiente afecta qué tan rápido se cocina su comida, cómo sabe y qué tan saludable es una vez que está en su plato”, dice, y agrega que los dos tipos de recipientes para evitar cocinar son el aluminio y el cobre.

Adelante, enumera los recipientes que son beneficiosos para cocinar; sigue leyendo

1. Vasijas de barro

“En la historia de la cocina india, se sabe que las ollas de barro se utilizan, no solo como recipiente, sino también como una forma de realzar el sabor de la comida. Son seguros y libres de toxinas, y aportan un toque terrenal a tu comida que es incomparable”, dice Radhika.

Los alimentos cocinados en ollas de barro son:

– Alto en magnesio, hierro y calcio.
– Es necesario utilizar una cantidad mínima de aceite al cocinar en una olla de barro. Esto es instantáneamente bueno para su salud.
– Son amigables con el medio ambiente.
– Mantener el valor nutritivo de los alimentos. Las ollas de barro permiten la circulación del calor a través de los alimentos y esto ayuda a retener la nutrición.
– Agrega nutrición a su comida ya que las ollas de barro contienen hierro, calcio, magnesio y fósforo.

Ideal para cocinar curry y subzis. Biryani sabe increíble en ollas de barro, dice ella.

2. Morteros de piedra

Se utilizan para triturar ingredientes crudos y normalmente hacer pastas. “Este increíble recipiente agrega mucho más sabor a la comida que una licuadora”, dice, y recomienda los morteros de granito y mortero, ya que “dan un rico sabor a tierra, haciendo que la comida sepa como si hubiera sido arrancada del jardín y cocinada”. Al igual que las ollas de barro, el mortero y la maja conservan el prana en la comida y la mantienen rica en nutrientes. Algunas cosas que puedes hacer son chutney de tomate, ajo machacado y pasta de cebolla, etc.

Algunas cosas que puedes hacer en mortero de piedra son chutney de tomate, pasta de cebolla y ajo machacados, etc. (Foto: Getty/Thinkstock)

3. Acero inoxidable

El acero es un metal muy común y de bajo riesgo. Tenga cuidado de seleccionar acero de buena calidad para su hogar, ya que se puede mezclar y recubrir con otros materiales. El acero te permite saborear realmente los ingredientes de tu comida, ya que es bastante neutral e higiénico durante la cocción.
– Es muy resistente y dura mucho tiempo.
– No es reactivo a muchos alimentos y ofrece un sabor limpio.
– Es fácil de limpiar y almacenar.
– No tiene ningún riesgo para la salud siempre que se mantenga higiénicamente y se utilice acero de buena calidad.

4. Hierro

La plancha es ideal para cocinar varios tipos de platos. Algunos beneficios son:
– El hierro proporciona una temperatura de cocción uniforme debido a su pesadez; debido a su peso y composición, el hierro puede retener el calor por más tiempo que otros recipientes.
– El hierro mejora con la edad. La superficie de cocción se vuelve más lisa.
– Los recipientes de hierro infunden su comida con hierro. Nuestro organismo necesita hierro y esta es una forma fácil y sumamente eficaz de conseguirlo.
– El aceite adquiere más sabor y condimento en sartenes de hierro, ya que puede filtrarse a la superficie y mejorar continuamente el condimento.

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Fuente

Written by notimundo

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