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Arqueología: se desenterra una antigua bodega de finales de la dinastía Ming en la provincia china de Hebei

En la imagen: una figura Tang tricolor de un comerciante de vinos de la civilización de Sogdia en Asia central.  El comerciante está representado llevando un odre.

En la imagen: una figura Tang tricolor de un comerciante de vinos de la civilización de Sogdia en Asia central. El comerciante está representado llevando un odre.

La producción y el consumo de vino en China tiene una historia que se remonta al menos al 7.000 a. C., y el análisis químico de la cerámica neolítica del sitio arqueológico de Jiahu en el norte de China reveló evidencia de la fermentación del alcohol no solo de las uvas sino también del espino. miel y arroz.

En 1995, los arqueólogos que excavaban dos asentamientos ubicados cerca de la ciudad de Rizhao, en la provincia de Shandong, encontraron evidencia de producción de vino allí alrededor del 2600-2200 a. C., con rastros de vino encontrados en siete vasijas de cerámica diferentes, junto con el descubrimiento de fragmentos de semillas de uva.

Para la Edad del Bronce de China, que comenzó alrededor del 2000 a. C., el vino de uva había sido reemplazado por el consumo en lugar de otras bebidas alcohólicas, que se elaboraban a partir de mijo, arroz y sorgo, junto con frutas como la ciruela asiática o el lichi.

El vino de uva regresaría a China a fines del siglo II a. C., cuando la dinastía Han adquirió semillas de uva del reino de Dayuan, amante del vino (que se encuentra en lo que hoy es la región de Fergana en Uzbekistán).

Las semillas se plantaron en tierras imperiales cerca de la capital de Chang’an, y los eruditos han notaron que las uvas se convirtieron con éxito en vino.

Durante la era de los Tres Reinos de China, se registró que el emperador Wei Cao Pi (220-226 d. C.) señaló que el vino de uva era ‘más dulce que el vino elaborado [from cereals] utilizando fermentos y grano germinado.

«Uno se recupera más fácilmente cuando se ha ingerido demasiado», añadió.

Si bien el cultivo de la uva continuaría en los siglos siguientes, principalmente en la región noroeste de Gansu, la producción de vino se mantuvo a pequeña escala, lo que dejó a la bebida como un producto relativamente exótico.

De hecho, no fue hasta la dinastía Tang (618–907 EC) que el consumo de vino a base de uva se hizo más común en China.

Tras la conquista Tang del reino de Karakhoja (también conocido como Gaochang) en la cuenca del Tarim en 641 d.C., China obtuvo tanto las semillas de una uva alargada conocida como ‘mare teat’ como un nuevo método de elaboración del vino.

Según los poetas de la época, el vino producido tanto en las regiones occidentales, específicamente en la de Liangzhou, como en Taiyuan, en la provincia de Shanxi, eran especialmente valorados.

La primera ‘bodega moderna’ de China, la Changyu Pioneer Wine Co. Inc., fue fundada en Chefoo (ahora Yantai) en la provincia de Shandong por el industrial chino Zhang Bishi en 1892.

En la imagen: Chateau Changyu-Castel, la primera bodega moderna de China, fundada en 1892 por el industrial chino Zhang Bishi

En la imagen: Chateau Changyu-Castel, la primera bodega moderna de China, fundada en 1892 por el industrial chino Zhang Bishi

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Publicado por notimundo

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