Redacción NM
Una nueva colaboración entre Saskatchewan Polytechnic y YQR Distillery (anteriormente Sperling Silver Distillery) explorará oportunidades de aprendizaje práctico para estudiantes en las instalaciones de la destilería Regina, que pronto abrirá.
La nueva instalación estará ubicada en el campus de Regina Exhibition Association Limited (REAL). Contendrá un restaurante y una cocina de producción comercial, así como laboratorios de enseñanza, sala de degustación, suites de hospitalidad, casa de grifería, bar de vinos y una instalación de elaboración de cerveza, destilación e investigación.
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“Esta colaboración explorará nuevas posibilidades de capacitación con YQR Distillery y oportunidades para brindar a nuestros estudiantes de la Escuela de Hostelería y Turismo acceso a instalaciones de aprendizaje de clase mundial en el campus REAL”, dice el Dr. Larry Rosia, presidente y director ejecutivo de Sask Polytech.
El director ejecutivo de YQR Distillery, Adam Sperling, dice que la asociación encaja perfectamente, “proporcionaremos programación educativa de clase mundial para mejorar, enriquecer y atraer a las personas que visitan REAL Campus. Es realmente genial tener la oportunidad de colaborar con el único politécnico de nuestra provincia en el nuevo desarrollo de REAL ”.
Representación del nuevo edificio de la Destilería YQR en REAL Campus.
Foto: Regina Exhibition Association Limited, Destilería YQR
La naturaleza exacta de esa programación aún se está resolviendo. Sperling dice que hay conversaciones sobre un posible título de cuatro años, así como un programa de diploma de dos años.
“En el lugar habrá instalaciones para capacitar a los estudiantes en todo el proceso de fermentación, ciencia de los alimentos, empaque y pruebas de laboratorio”, dijo el propietario de la destilería.
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Con algunos elementos más para arreglar con el Ayuntamiento, Sperling tiene la esperanza de que la construcción de las nuevas instalaciones pueda comenzar a principios del próximo año.
Con un tiempo de construcción proyectado de cinco a seis meses que se prepararía para una gran inauguración el próximo verano.
En cuanto a la programación con Sask Polytech, posiblemente podría comenzar en el otoño de 2022.
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