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Ayuno de Navratri: chutneys secos y saludables para probar

Ayuno de Navratri: chutneys secos y saludables para probar

El festival de Navratri se celebra con mucha alegría. Además de observar el ayuno durante los nueve días, la gente prepara una variedad de alimentos y no es menos que un festín. Si observa detenidamente los alimentos consumidos durante Navratrite darás cuenta de lo importante que es comer conscientemente.

he estado compartiendo mucho recetas navartri aquí y esta vez probé algunos chutneys secos que se convirtieron en un acompañamiento maravilloso para mí durante mi protocolo de mijo de 10 días. Hay muchas maneras de hacer que su comida diaria sea deliciosa e interesante en lugar de comer alimentos procesados ​​y envasados. Estos chutneys secos son beneficiosos para todos en términos de vida útil, sabor y salud. Lea las recetas paso a paso y pruébelas siempre que tenga restricciones en la dieta o quiera aumentar su cociente nutricional.

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Estos chutneys secos combinan perfectamente con casi cualquier cosa. Además, intenta dosa con mijo de corral y muchas otras recetas Navratri.

Chutney de maní seco

Ingredientes:

· 1 taza de maní

· 1 cucharadita de prensado en frío sésamo aceite

· 1 cucharadita de comino (jeera)

· 1 cucharadita de chile rojo Kashmiri en polvo

· 1/2 cucharadita el barco navega lejos (Heeng)

· 1 cucharadita de azúcar moreno

· Sal de roca al gusto

Método:

1. Seque los cacahuetes tostados y enfríelos.

2. Tritúrelos en trozos grandes y manténgalos a un lado.

3. Caliente el aceite en una sartén profunda, agregue cominoasafétida seguida de maní tostado y molido, chile rojo en polvo y sal

4. Mézclalo bien y déjalo enfriar

5. Almacenar en un recipiente hermético.

6. Tenga en cuenta que también puede agregar algunas hojas de curry, un poco de jugo de limón y frito ajo trozos en los días en que no está observando los ayunos de Navratri. Este chutney puede ser tu favorito durante todo el año.

Chutney de sésamo y coco

Ingredientes:

· 1/2 taza de semillas de sésamo

· 1 cucharada de aceite de coco prensado en frío

· 1/2 taza rallado Coco (preferiblemente seco)

· 7-8 chiles rojos enteros (secos)

· 1/2 cucharadita de asafétida (heeng)

· Sal de roca al gusto

Método:

1. Caliente el aceite y saltee todos los ingredientes juntos menos la sal

2. Enfríelo y transfiéralo a un vaso mezclador.

3. Mezcle hasta obtener un polvo grueso y agregue sal al gusto.

4. Guárdelo en un recipiente hermético.

Chutney de menta Amla

Ingredientes:

· 1 taza fresca hojas de menta

· 5-6 Amla (grosella espinosa india) sin semillas

· 1 cucharada granada semillas

· 1/2 cucharadita de asafétida (heeng)

· 2-3 guindillas verdes frescas

· Sal de roca al gusto

Método:

Mezcle todos los ingredientes juntos. Guardar en un frasco de vidrio. Este chutney se mantiene fresco durante 2-3 días dentro del refrigerador. Siempre haga un lote fresco.

(Shalini Rajani es entrenadora de mijo, fundadora de Crazy Kadchi y organiza innovadores talleres de cocina de mijo y talleres de horneado de masa fermentada sin gluten para todos los grupos de edad)

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Fuente

Publicado por notimundo

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