Redacción NM
Ninguna ocasión festiva en el país está completa sin dulces. Añaden riqueza y sabor a los festivales. Modak es uno de esos dulces que es indispensable para cualquier celebración de Ganesh Chaturthi.
Es un manjar tradicional de Maharashtra que se cree que es el favorito de Lord Ganesha. Como tal, se disfruta con mucho fervor durante este festival. A lo largo de los años, modak ha experimentado numerosos experimentos a medida que la gente devora este dulce con entusiasmo. Si está buscando experimentar con su modak habitual este año, debe probar esta receta del chef Sanjeev Kapoor.
“¡No más modaks, dijo nadie nunca! ¡Opte también por esta versión frita y haga que sus festividades sean fabulosas! » escribió el chef. Echar un vistazo.
Ingredientes
* Masa rígida hecha con ½ taza de harina integral + ½ taza refinada
* Ghee- 1 cucharada
* Semillas de amapola (khuskhus) raspadas – 1 cucharada
* Coco fresco raspado- 1½ tazas
* Azafrán- 10-12 hebras
* Azúcar- ¾ taza
* Cardamomo verde en polvo – ¼ de cucharadita
*Aceite para freír
Método
- Caliente el ghee en una sartén antiadherente, agregue las semillas de amapola y saltee durante 30 segundos. Agrega el coco, el azafrán, mezcla bien y sofríe durante 2 minutos.
- Agregue azúcar, cardamomo verde en polvo, mezcle bien y cocine durante 5-6 minutos a fuego lento o hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté casi seca. Asegúrate de que el azúcar no se caramelice. Transfiera en un bol y deje enfriar.
- Dividir la masa en porciones iguales y formar bolas. Haga una abolladura en el centro de cada bola. Coloque una porción del relleno en la abolladura, pliegue los bordes y júntelos para formar un modak. Pellizca para sellar los bordes en la parte superior.
- Caliente suficiente aceite en un kadai. Deslice suavemente los modaks, unos pocos a la vez, y fría a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Disponga en una fuente para servir y sirva o guarde en un recipiente hermético.
- Escurrir sobre papel absorbente y servir.
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