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Chef comparte receta para hacer papas fritas estilo restaurante con masala

french fries

No necesitas una ocasión especial para comer patatas fritas. Son un alimento reconfortante de todos los tiempos, razón por la cual la mayoría de nosotros los amamos. Si quieres darte un atracón de papas fritas, lo mejor es hacer todas las que quieras en casa. Todo lo que necesitas son algunas patatas y un mínimo de especias.

Pero las patatas fritas no son lo mismo que las patatas fritas habituales. Hacerlos a la perfección, crujientes por fuera y suaves y cremosos por dentro, implica un proceso largo pero una receta muy sencilla que cualquiera puede probar.

El chef Kunal Kapur compartió una de esas recetas en Instagram recientemente. Prueba esto en casa.

Ingredientes

Patatas grandes
Aceite para freír

Método

* Pele unas patatas grandes. Corta ligeramente cada papa en los cuatro portaobjetos para que descanse sobre la tabla de cortar. Ahora córtelo en rodajas finas, de aproximadamente un cuarto de pulgada, en forma de papas fritas.

* En un bol con agua, agregue las rodajas de papa y guarde en el refrigerador de dos a tres horas. Esto ayudará a eliminar el almidón y hará que las rodajas sean más ligeras.

* En una cacerola, hervir un poco de agua. Agregue sal.

* Sacar la papa y agregarla al agua hirviendo para blanquear. Apague la llama después de exactamente cinco minutos. Colar las patatas.

* Coloque las rodajas de papa en una servilleta o un paño de cocina grueso. Deje que se enfríe.

* Una vez que las rodajas de papa se enfríen, transfiéralas a una bolsa ziplock. Guárdelo en el congelador durante aproximadamente tres a cuatro horas o hasta el momento en que se congelen.

* En una sartén, agregue aceite y caliéntelo a fuego alto.

* Saque las patatas fritas congeladas y fríalas.

Masala de patatas fritas

Ingredientes

1 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo de menta
1 cucharada – Copos de chile
1 cucharada – Chat masala

Método

* Mezclar todos los ingredientes en un bol.

Agregue una generosa cantidad de masala a las papas fritas y sirva.



Fuente

Written by notimundo

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