domingo, enero 19, 2025

Comercio minorista en Hong Kong: el K-pop y los K-dramas impulsan una creciente demanda de restaurantes coreanos

Estos dos restaurantes se encuentran entre los pocos operadores y minoristas de alimentos y bebidas (F&B) coreanos que han llegado a Hong Kong recientemente. Su contribución a El segmento minorista de Hong Kong se ha vuelto más significativo, según los datos rastreados por JLL.
La empresaria Jennifer Kim, responsable del restaurante coreano informal Danji, abrirá otro local de Seoul Recipe en Wan Chai. Foto: Handout

“La creciente popularidad mundial del K-pop y los dramas coreanos ha presentado una valiosa oportunidad para que los operadores de alimentos y bebidas coreanos se expandan a los mercados extranjeros, y muchos de ellos ven a Hong Kong como un trampolín estratégico para penetrar aún más en el mercado asiático más amplio”, dijo Michelle Chiu, directora de ventas minoristas de JLL en Hong Kong.

“Hemos recibido muchas consultas de empresas coreanas que están interesadas en explorar el mercado de Hong Kong y hemos trabajado con varios recién llegados para asegurar sus primeros puntos de venta”, dijo.

También ayuda el hecho de que Hong Kong está a sólo cuatro horas de vuelo desde Seúl, lo que hace que sea relativamente más fácil para los empresarios coreanos viajar de ida y vuelta.

Entre los nuevos establecimientos de alimentos y bebidas que ingresaron a la ciudad, los conceptos coreanos representaron el 7,5 por ciento en el primer semestre del año, frente al 3,5 por ciento en 2018, según la consultora inmobiliaria.

En términos de conceptos minoristas extranjeros que llegan a Hong Kong, las marcas coreanas tuvieron una contribución mayor, con un 12,9 por ciento en los primeros seis meses del año, superando su participación del 9,6 por ciento durante todo 2023.

Es probable que la tendencia persista y los consumidores de Hong Kong se vuelvan más exigentes con la cocina coreana, dijo Chiu.

“En base a la dinámica favorable del mercado, esperamos que la ola coreana continúe en el futuro cercano”, afirmó. “Esta ola ha despertado el interés de los clientes de la ciudad, quienes han mostrado su disposición a pagar por las experiencias gastronómicas coreanas adecuadas, así como por el ambiente creado por la música pop coreana, que brinda a los clientes la sensación de estar en Corea”.

Los recientes conceptos de alimentos y bebidas coreanos también reflejaron las preferencias cambiantes del mercado interno.

Hansik Goo, un restaurante de alta cocina coreana que abrió sus puertas en 2020 y que ha sido galardonado con una estrella Michelin, es un ejemplo de una exitosa experiencia de cocina coreana de alto nivel en la ciudad.

“Sin duda, ha habido un creciente interés por la comida coreana entre los habitantes de Hong Kong”, afirmó una portavoz de Hansik Goo. “La cultura coreana, desde los programas de televisión hasta el K-pop, está en pleno auge, e incluso se puede encontrar la cultura de la comida y la bebida coreanas en Netflix”.

“Aunque a los habitantes de Hong Kong siempre les ha gustado la comida coreana, a menudo se disfruta de ella de una manera más informal”, afirmó. “Hansik Goo fue el pionero de la alta cocina en este ámbito y ahora podemos ver más restaurantes de estilos similares en Hong Kong. Con el tiempo, nuestros clientes también han desarrollado un conocimiento más sólido de la comida coreana”.

Como los consumidores de Hong Kong también están más dispuestos a pagar por la calidad, Chiu de JLL dijo que los ingresos generados por un restaurante coreano más pequeño en Hong Kong a veces pueden igualar o incluso superar los de un restaurante dos veces más grande en Corea.

“Por ejemplo, uno de nuestros clientes que vende pollo frito coreano mencionó que cobran alrededor de HK$120 (US$15,37) por una comida en Corea, pero la misma comida cuesta cerca de HK$300 en Hong Kong”, agregó.

Kim, de Seoul Recipe, dijo que, como cualquier otro negocio en Hong Kong, la industria de alimentos y bebidas se enfrenta a… desafíosya que aparentemente los locales están gastando más, ya sea en China continental o en el extranjero.

Pero la ciudad aún presenta oportunidades para muchas empresas coreanas, afirmó. “Hong Kong tiene ventajas en términos de impuestos y logística”.

Comercio minorista en Hong Kong: el K-pop y los K-dramas impulsan una creciente demanda de restaurantes coreanos
El chef Park Seung-heun es el jefe de cocina de Hansik Goo. Foto: Handout

Incluso Liang admitió que no era el mejor momento para traer la “marca de sopa para la resaca coreana más popular” a la ciudad, pero cree que los locales apreciarán el valor y la calidad de la oferta.

“En Corea, la gente tiene que hacer cola durante horas para conseguir una mesa, así que cuando abramos en Hong Kong, esperamos que los locales no tengan que hacer las mismas colas que en Corea”, dijo Liang. El restaurante planea ofrecer almuerzos a un precio de tan solo 70 dólares de Hong Kong.

Kim, de Seoul Recipe, se muestra optimista acerca de expandir su presencia en Hong Kong y espera abrir un establecimiento aún más grande.

Hansik Goo, sin embargo, es más cauteloso.

“Ampliar Hansik Goo siempre ha sido un desafío debido a la compleja preparación que requieren nuestros platos”, dijo la portavoz del restaurante.

“Sin embargo, nos mantenemos firmes en nuestro compromiso de seguir promoviendo y haciendo prosperar la gastronomía coreana, al tiempo que exploramos nuevos conceptos para una posible expansión futura”.

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