Redacción NM
La temporada de mangos ha comenzado oficialmente y los mercados están inundados con una variedad de mangos como Alphonso, Chausa, Dasheri, Badami y Langra, por nombrar algunos. La gente espera un año entero para saborear este dulce manjar, ya sea directamente o como lassi de mango, batido de mango e incluso puré de mango puro. Sin embargo, a menudo nos decepcionamos cuando terminamos comprando un mango sin sabor o sin madurar.
Para ayudarlo a evitar situaciones tan insípidas, el chef Kunal Kapur compartió algunos consejos y trucos súper fáciles que lo ayudarán a tomar una decisión inteligente cuando salga a comprar mangos la próxima vez.
“Es temporada de mangos y hay que saber comprar mangos frescos y sabrosos. Si el tallo del mango huele dulce y agradable, el mango está maduro y se puede comprar para el consumo ”, dijo.
Sin embargo, hay que «evitar los mangos que tienen manchas negras y marrones».
Advirtió contra juzgar un mango por su color. “Algunos mangos verdes pueden tener un sabor dulce, mientras que algunos con un tono amarillo intenso pueden ser insípidos o amargos”, dijo.
El chef Kunal también advirtió que se debe preguntar al vendedor sobre la variedad de mango al comprarlo. “Durante un período de tiempo, aprenderá a diferenciar varias variedades en función de su sabor”, agregó.
La temporada del mango pasa demasiado rápido y la gente se queda con ganas de más. Para resolver este dilema, el chef Kunal tiene una solución fácil: hacer recetas de mango que se puedan usar durante meses incluso después de que termine la temporada.
“Haga un puré de mango y congélelo después de enfriarlo. Podrás disfrutar de este puré durante casi 5-6 meses ”, agregó.
