Redacción NM
Breer fue fundada en 2020 por cuatro estudiantes universitarios de Hong Kong que notaron las innumerables hogazas de pan que se tiraban cada día.
Al equipo se le ocurrió una idea para ahorrar en el desperdicio de alimentos y crear algo nuevo: cerveza artesanal hecha con pan no vendido de cadenas de panaderías y supermercados.
Al reciclar alimentos, Breer está ayudando a reducir el desperdicio de alimentos a nivel mundial, que actualmente representa el 10 por ciento de las emisiones de carbono del mundo.
On The Wagon hace kombucha artesanal. Foto: Facebook
On the Wagon es un fabricante de kombucha artesanal fundado en Hong Kong, una bebida de té fermentado con propiedades probióticas. No solo sabe muy bien, especialmente en una tarde calurosa, sino que se produce localmente con botellas de vidrio recicladas.
La empresa tiene puntos de recogida en toda la ciudad donde los clientes pueden dejar sus botellas vacías. Las botellas se recogen, desinfectan y reutilizan.
Soul Cafe en Central vende café en tazas comestibles. Foto: Facebook
Este moderno café ubicado en Queen’s Road en Central vende café en tazas comestibles, provenientes de la marca de empaques sostenibles Cupffee.
Cupffee es una empresa de producción de cero residuos cuyos vasos para galletas son comestibles, biodegradables y ofrecen un sabor tostado a oblea.
Hong Kong desecha alrededor de 400 millones de tazas de café para llevar cada año, según Greenpeace.
Cóctel de Conejo Blanco servido en Penicilina. Foto: Facebook
El bar de moda en Central afirma ser el primer bar sostenible de Hong Kong en utilizar un modelo de producción de circuito cerrado.
La barra minimiza el desperdicio al reciclar y reciclar elementos que normalmente se desperdiciarían en la cocina. Todos los ingredientes provienen de Hong Kong, lo que reduce las emisiones de carbono relacionadas con el transporte.
El bar también convierte los ingredientes sobrantes en nuevos platos innovadores, como el reciclaje de cáscaras de patata en bocadillos de bar. El equipo incluso recicla papel e ingredientes sobrantes en etiquetas de botellas hechas a mano.
El año pasado, Penicillin lanzó la iniciativa de cóctel One Penicillin, One Tree que planta un árbol nativo de Mallotus Muticus en la selva tropical de Kalimantan en Borneo por cada bebida vendida.
