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De la sopa a la ensalada: recetas saludables de espinacas que puede probar hoy

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De la sopa a la ensalada: recetas saludables de espinacas que puede probar hoy


Cuando se trata de comer sano, las espinacas siempre encabezan la lista. Y por qué no, la verdura de hoja es una gran fuente de muchos nutrientes, como vitamina A, ácido fólico, magnesio y hierro. Además, no solo ayuda a mejorar el metabolismo, sino que también es esencial para el crecimiento de los tejidos.

Entonces, en caso de que desee probar algo saludable esta semana, lo cubrimos con dos recetas rápidas de Vindhya Karwa, un culinario y estilista de alimentos.

¡Échales un vistazo a continuación!

Ensalada de espinacas y manzana

Ingredientes

  • Espinaca baby (un manojo)
  • 1 – Manzana (picada) (Opcional)
  • 1 – Naranja (pelada)
  • 1 – Cubo pequeño de queso feta picado (opcional)
  • ¼ – Cebolla morada (en rodajas finas)
  • 10-15 – Almendras en rodajas (tostadas)
  • Pocos arándanos secos
  • Pocas hojas de menta
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Para el aderezo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 dientes de ajo (picado)
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • Sal rosa (al gusto)
  • Pimienta negra recién molida

Pasos

* En un bol, batir todos los ingredientes para hacer el aderezo y reservar.
* En otro bol, mezcle todos los ingredientes de la ensalada excepto el queso feta y las almendras tostadas. Agregue el aderezo, sazone con sal y pimienta, mezcle para combinar.
* Transfiera la ensalada a un tazón para servir, cubra con las almendras tostadas, los arándanos secos, las hojas de menta y el queso feta. Servir frío.

Sopa de espinacas

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Un manojo de espinacas
  • 2 cucharadas de avena
    2-3 dientes de ajo picado
  • 2 – Tomates verdes (picados)
  • 2 – clavo
  • Sal y pimienta negra
  • 2 cucharadas de jugo de lima

Pasos

* Calentar aceite de oliva en una sartén. Agrega los dientes, el ajo, la avena, los tomates verdes y sofríe durante 2-3 minutos.
* Agrega las espinacas escaldadas y picadas. Saltee por un minuto.
* Agrega 3 tazas de agua. Agrega sal y pimienta. Déjalo hervir. Deje enfriar la sopa. Una vez que esté lo suficientemente frío, mezcle hasta que esté suave. Agregue más agua para obtener la consistencia deseada.
* Sírvelo frío o caliente. Espolvorea un poco de pimienta negra recién triturada y exprime lima encima. ¡Disfrutar!

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