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¡Deshazte de los cubiertos! Comer con las MANOS ‘mejora la textura y el sabor de los alimentos’, afirma un científico
- El profesor Charles Spence dice que renunciar a los cubiertos es el secreto para disfrutar de la comida
- Él dice que comer con las manos puede ‘aumentar la experiencia gastronómica’
- Este es incluso el caso de las comidas desordenadas como la pasta y el curry.
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Aquellos que son estrictos con la etiqueta deberían mirar hacia otro lado ahora.
Eso se debe a que todos hemos estado comiendo de manera incorrecta y deberíamos comer con las manos, según un psicólogo.
El profesor Charles Spence, de la Universidad de Oxford, dijo que renunciar a los cubiertos es el secreto para disfrutar de la comida.
Él dice que comer con las manos puede ‘aumentar la experiencia gastronómica’, incluso para comidas como pasta y curry desordenado.
Aquellos que son estrictos con la etiqueta deberían mirar hacia otro lado ahora. Eso es porque todos hemos estado comiendo de forma incorrecta y deberíamos comer con las manos, según un psicólogo.
«Se ha demostrado científicamente que comer con las manos mejora la textura y el sabor de los alimentos, así como una gran cantidad de beneficios para la salud», dijo.
‘Es algo que más gente debería conocer y familiarizarse.
‘Muchos de los alimentos más populares del mundo se comen con las manos: piense en hamburguesas, tacos, tortillas, wraps y alitas, entonces, ¿por qué no pueden serlo también otros alimentos?
“Comer con las manos nos ayuda a ser más conscientes de lo que comemos y mejora nuestra experiencia gastronómica, en lugar de simplemente usar los cubiertos sin pensar como siempre lo hacemos.
‘La bifurcación se interpone en el camino y te separa de tus sentidos.’
Mientras tanto, una encuesta revela que a una cuarta parte de las personas en Gran Bretaña les gustaría deshacerse del cuchillo, el tenedor y la cuchara para tener una experiencia más práctica.
De las 2500 personas que participaron en la investigación, el 19 por ciento dijo que se sentía «más relajado» al comer con las manos, mientras que uno de cada 10 dijo que hacía que la comida fuera aún más sabrosa.
Sin embargo, descubrió que la mayoría de las personas todavía son reacias a probarlo, con preocupaciones sobre cómo reaccionarán los demás.
Plataforma de reserva de restaurante en línea El tenedorque llevó a cabo la encuesta, ha lanzado la primera experiencia gastronómica «come con las manos» del Reino Unido en 20 restaurantes de Londres.
Una encuesta revela que a una cuarta parte de las personas en Gran Bretaña les gustaría deshacerse del cuchillo, el tenedor y la cuchara para tener una experiencia más práctica.
A principios de este año, el profesor Charles Spence dijo que deshacerse de los modales «anticuados» y aceptar comer con la boca abierta es la mejor manera de obtener el máximo placer mientras cena.
A principios de este año, el profesor Spence dijo que deshacerse de los modales «anticuados» y aceptar comer con la boca abierta es la mejor manera de obtener el máximo placer mientras cena.
“Los padres inculcan modales a sus hijos, ensalzando las virtudes de masticar cortésmente con la boca cerrada”, dijo.
«Sin embargo, masticar con la boca abierta en realidad puede ayudar a liberar más compuestos orgánicos volátiles, lo que contribuye a nuestro sentido del olfato y la percepción general».
Carnes, frutas y verduras contienen compuestos orgánicos volátiles como ésteres, cetonas, terpenoides y aldehídos, que componen los aromas característicos y contribuyen al sabor de los alimentos.
Masticar con la boca abierta ayuda a que más de estos compuestos lleguen a la parte posterior de la nariz, activando las neuronas sensoriales olfativas que se conectan directamente con el cerebro y aumentan nuestra experiencia de comer, dijo el profesor Spence.
