Redacción NM
La época de festivales en la India es sinónimo de buena comida, y los postres encabezan la lista de comidas favoritas. A medida que celebramos un festival tras otro, es importante tener en cuenta nuestra dieta también, ya que los atracones pueden provocar problemas de salud y empeorar las condiciones de salud existentes para algunos.
Si tiene antojo de algo dulce esta temporada, la dietista Vidhi Chawla tiene una solución saludable. Ella comparte recetas para algunos postres de invierno saludables y desi que pueden aumentar el calor corporal y hacerte sentir cómodo. sigue leyendo
Gajar ka halwa o gajrela: Rico en grasas, proteínas, calcio, gajar ka halwa o gajrela es una opción llena de energía para los inviernos si se cocina y se come de la manera correcta. Un tazón pequeño de gajrela después de una comida una o dos veces al día puede brindarle la nutrición que necesita en invierno.
Ingredientes:
– ½ kg de zanahorias ralladas
– 2 tazas de leche
– Azúcar o cualquier edulcorante alternativo
– Frutos secos (la cantidad necesaria)
Receta:
Vierta la leche en una cacerola y deje que hierva a fuego lento; después de uno o dos minutos, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento también, luego agregue azúcar al gusto. Sigue revolviendo hasta que espese y la leche se evapore. Decora con frutos secos triturados y disfruta en familia. Puede permanecer durante una semana si se almacena correctamente en la nevera.
Nota: Los diabéticos y los intolerantes a la lactosa se abstienen de consumir.
Pinniyan o Alsi ki pinni: Según Ayurveda, las semillas de lino equilibran vata, pitta y kapha. También contienen ácidos llamados omega-3 y omega-6, que equilibran el colesterol del organismo. Un postre hecho de alsi debe ser sabroso y saludable.
Ingredientes:
– ½ kg de linaza (también)
– ½ kg de harina de trigo integral (atta)
– 2 tazas de manteca
– 250 gramos de jaggery
– 1 ¼ taza de agua
– Frutos secos (la cantidad necesaria)
Receta:
Tome la linaza y tuéstela ligeramente en una sartén seca y luego tritúrela. Luego toma atta y tuéstalo en ghee. Ahora tome un poco de ghee y tueste la linaza molida nuevamente por un tiempo hasta que deje su suave fragancia, luego apague el gas. Ahora, en otra sartén, hierva el azúcar moreno en 1¼ taza de agua. Ahora toma algunas frutas secas según tu elección y tritúralas. Deje que el jaggery se enfríe y mezcle todo. Luego tome un puño de las cosas una por una y gírelo en forma de laddus. Déjalas y déjalas intactas. Guárdelos en recipientes herméticos.
Uno puede tomar dos pinniyan con leche caliente para el desayuno o antes de acostarse con leche caliente.
Nota: Los pacientes con diabetes y las personas que enfrentan problemas de ácido úrico se abstienen de consumir. Además, evite comer en exceso o puede causar dolor de estómago.
Gur ka halwa: Gur ka halwa es perfecto para mantener alejados el resfriado y la tos. Jaggery puede aumentar la densidad ósea ya que contiene calcio y fósforo. Tiene muchos otros beneficios y es excelente para la inmunidad general.
Ingredientes:
– 2 ½ cucharadas de manteca
– 1 taza de sémola (suji)
– 50 g de azúcar moreno (gur)
– ½ cucharadita de cardamomo en polvo
– Una pizca de azafrán (opcional)
– 50 gr de pistacho en rodajas
– 50 grs de almendras laminadas
Receta:
Comience remojando el azúcar moreno en agua hasta que el agua se vuelva marrón. Además, remoja la sémola pero solo por 20 minutos. Ahora caliente el ghee en un recipiente y agregue sémola para asar. Una vez que se dore, agregue agua de azúcar moreno, azafrán, pistacho verde, polvo de cardamomo, almendras y revuelva. Una vez que el halwa tenga la consistencia deseada, estará listo para servir.
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