A medida que las festividades navideñas se aceleran, nuestros pensamientos se centran en la comida y la bebida. Cuanto más frío hace el clima, más nos animan, como una especie de calentador interno de invierno.
Y, sin embargo, hay una voz interior molesta, aumentada por la industria de las dietas y sus proselitistas asociados, que nos dice que tengamos cuidado, que no nos excedamos, o incluso que habrá que pagar un precio por nuestra indulgencia estacional, un precio que no se mide en dinero sino en nuestra esperanza de vida.
Para aquellos que se sienten ansiosos por tales advertencias sobre el exceso de indulgencia festiva, les traigo buenas nuevas de gran gozo. La Asociación Dietética Británica (BDA), como dice la revista New Scientist, ha «destrozado los consejos habituales sobre un peso saludable», o al menos lo ha hecho para las personas mayores de 65 años.
La semana pasada, la BDA dijo a aquellos de nosotros considerados «sobrepeso» que perder algunos de los kilos que supuestamente sobraban podría no ser bueno para nuestra salud en absoluto.
Alison Smith, dietista consultora del Servicio Nacional de Salud (NHS), que ayudó a lanzar esta iniciativa, afirmó que en realidad hay buenas razones para que muchos miembros de este grupo intenten ganar peso: «Al animar a los adultos mayores a perder peso, casi se les vuelve menos resistentes». ,’ ella dijo.
A medida que las festividades navideñas se aceleran, nuestros pensamientos se centran en la comida y la bebida.
¿Su recomendación? ‘Come bien, haz ejercicio regularmente y abrázalo todo. Comer y disfrutar.’ El nuevo documento BDA (Eating, Drinking And Aging Well) declara que incluso «si tienes mucho sobrepeso, perder peso puede ser bueno para tu salud, pero es importante seguir una dieta rica en nutrientes».
Mensaje recibido y entendido.
Hablo como una persona de 66 años que, con una altura de 5 pies 10 pulgadas y un peso de 15, técnicamente está en la categoría de «obeso», según las tablas del índice de masa corporal (IMC). Aunque si tuviera que perder algunos kilos, caería en la categoría menos peyorativa de «sobrepeso».
Pero todo el asunto del IMC es un poco absurdo, ya que parece no tener en cuenta cuánto de tu peso es músculo y cuánto es, bueno, grasa.
La dietista consultora del NHS, Alison Smith, ha dado la siguiente recomendación: «Come bien, haz ejercicio con regularidad y acéptalo todo». Comer y disfrutar’
Las tablas de IMC dicen que el peso ideal para mí es 11½ kilos. No creo que haya sido así desde que tenía 20 años. Y la única vez que estuve remotamente cerca de eso, en décadas más recientes, la pérdida de peso fue como resultado de una enfermedad, no de una dieta. Hace poco vi una foto mía de esa época: tenía un aspecto espantoso.
Esto es parte del objetivo de la nueva guía. A los 60 años, somos más propensos a enfermarnos y necesitamos esos tejidos grasos como reserva de energía cuando disminuye el apetito.
De hecho, he estado defendiendo el (así llamado) sobrepeso desde que me di cuenta de la verdad real del asunto. Esto fue en 2007, cuando el Journal of the American Medical Association publicó un análisis de décadas de datos realizado por investigadores de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
La conclusión de los CDC fue que el sobrepeso «se asociaba con una mortalidad general significativamente menor». Como escribí en ese momento, ‘Eso ha disminuido, como en: lo opuesto a aumentado; más tarde, no antes; mejor, no peor; Y pásame la crema, por favor.’
Era muy significativo que el informe viniera de los CDC, ya que tres años antes la organización había publicado un informe en la misma importante revista médica que afirmaba que la «obesidad» era responsable de 400.000 muertes al año en los EE.UU.
Mi hermana Nigella Lawson, autora de 13 libros de cocina, aprueba con entusiasmo la carne grasa. Se ha estigmatizado injustamente, cuando es una forma muy eficiente de obtener la energía que necesitamos, además de deliciosa.
Tuvo una enorme influencia, incluso en este país, creando una especie de pánico moral, y nuestro propio secretario de salud afirmó que los riesgos se habían revelado como «una crisis de la escala del cambio climático».
Apenas un año después, en 2005, los CDC publicaron un nuevo análisis de los mismos datos y admitieron que habían calculado completamente mal. Ahora decía que el número neto de muertes anuales relacionadas con la obesidad en Estados Unidos no era «400.000» sino «25.814». Por supuesto, esta colosal rebaja atrajo mucha menos atención que la cifra original tremendamente exagerada.
En 2011, Nutrition Journal, una respetada publicación académica, concluyó que entre 350.000 estadounidenses seleccionados al azar, los «sobrepeso» eran la categoría más longeva, y aquellos que son «obesos» en la vejez tienden a vivir más que aquellos que son «delgados». ‘.
La investigadora principal, llamada Dra. Linda Bacon, concluyó: «Es abrumadoramente evidente que se ha exagerado mucho la grasa como riesgo de enfermedad o disminución de la longevidad.
«Durante décadas», dijo, «el sistema de salud pública estadounidense y la industria de la pérdida de peso, que mueve 58.600 millones de dólares al año, se han centrado en mejorar la salud mediante la pérdida de peso. El resultado son niveles sin precedentes de insatisfacción corporal y fracaso en el logro de los resultados de salud deseados.’
Así que, en este momento de indulgencia estacional, lo mejor que podemos hacer es recordar las palabras del más sabio de los predicadores del Antiguo Testamento, en el libro de Eclesiastés: «Entonces alabé la alegría, porque no hay nada mejor que el hombre debajo del sol, que comer, beber y divertirse’
Nada de esto pretende negar que existen serios riesgos por tener obesidad mórbida (la pista está en el adverbio), aparte de cualquier horror estético experimentado por los espectadores. Pero incluso en los gigantescos Estados Unidos, sólo un poco más del 3 por ciento de la población está en esa categoría.
Quizás la demostración más sorprendente de los beneficios médicos de tener «sobrepeso» (según los criterios de IMC que utiliza la industria de la salud) fue publicada en 2011 por investigadores de la Universidad de Virginia. Descubrieron que los pacientes con un IMC de 23,1 o menos tenían más del doble de probabilidades de morir dentro de los 30 días posteriores a la cirugía que aquellos con un IMC «obeso» de 35,3 o más.
Ahora bien, todavía hay que hacer distinciones entre varias categorías de alimentos en términos de cuál podría ser más beneficioso para usted, aunque la carne grasa ha sido estigmatizada injustamente, cuando es una forma muy eficiente de obtener la energía que necesitamos, así como delicioso. Y mi hermana Nigella, autora de 13 libros de cocina, lo aprueba con entusiasmo.
Así que, en este momento de indulgencia estacional, lo mejor que podemos hacer es recordar las palabras del más sabio de los predicadores del Antiguo Testamento, en el libro de Eclesiastés: «Entonces alabé la alegría, porque no hay nada mejor que el hombre debajo del sol, que comer, beber y divertirse.
Los maquinistas en huelga son los mejor pagados de Europa
No se puede perder la nota de malicia en el comunicado de prensa emitido por el sindicato de maquinistas, Aslef, que anuncia una huelga continua en toda la red que durará toda esta semana.
Se jacta de que «la acción probablemente paralizará los ferrocarriles británicos» y cita a su líder, Mick Whelan: «En el pasado, hemos llamado a todos a salir el mismo día; Al extender la huelga… junto con nuestra prohibición de hacer horas extras durante toda la semana, las ramificaciones para la industria ferroviaria serán mayores.’
La oferta salarial que rechazó en abril (8 por ciento en dos años) elevaría, como observa el Secretario de Transporte, Mark Harper, el salario medio de los conductores de trenes a 65.000 libras al año por una semana de cuatro días y 35 horas.
No es de extrañar que haya una estampida de solicitudes cada vez que se produce una vacante.
No se puede perder la nota de malicia en el comunicado de prensa emitido por el sindicato de maquinistas, Aslef, que anuncia una huelga continua en toda la red que durará toda esta semana.
Su líder, Mick Whelan, se jactó de que las ramificaciones de la huelga generalizada en la red ferroviaria serán mayores.
En el Sur se anuncian unos 300 candidatos por cada puesto de maquinista. En el Norte se reciben alrededor de 750 solicitudes para cada puesto de conductor.
O dicho de otro modo: los maquinistas británicos son, con diferencia, los mejor pagados de Europa. Una encuesta realizada el año pasado por la cadena de televisión Euronews mostró que el salario mensual de los conductores británicos en ese momento equivalía a 5.542 euros al mes. Los siguientes mejor pagados fueron los maquinistas daneses, con 4.763 euros al mes.
En tercer lugar se encuentran los maquinistas irlandeses, con 3.173 euros al mes. Muy por detrás estaban los maquinistas alemanes y franceses, con poco más de 3.000 euros al mes.
Pero el señor Whelan exige nuestra simpatía por sus hombres supuestamente oprimidos (menos del 7 por ciento de los conductores de trenes en el Reino Unido son mujeres).
Recibirán poco de eso de aquellos de nosotros que dependemos de los viajes en tren y sólo nos vemos llevados a la desesperación.
