Redacción NM
¡Vino en Roma! El análisis de jarras antiguas encontradas cerca de la ciudad italiana sugiere que el vino se elaboraba con uvas autóctonas en recipientes impermeabilizados con brea de alquitrán importada.
- Análisis de tinajas antiguas sugiere que los romanos elaboraban vino con uvas locales
- Investigadores han descubierto polen nativo dentro de tres ánforas encontradas en Italia
- También había residuos de pino, que podrían haber estado presentes para dar sabor al vino.
- El pino también puede provenir de la brea utilizada para impermeabilizar los frascos.
Si quieres hacer como los romanos, puedes empezar con una copa de vino de tu viñedo más cercano.
Un nuevo análisis de un conjunto de tres tinajas antiguas encontradas cerca de Roma sugiere que el vino tinto y el blanco se elaboraban con uvas nativas en la costa de Italia durante el período romano.
Investigadores de la Universidad de Avignon en Francia también analizaron marcadores químicos, residuos de tejido vegetal y polen que quedaba dentro de los frascos de vinificación.
Descubrieron evidencia de pino, que se usó para crear alquitrán para impermeabilizar los frascos y potencialmente dar sabor al vino.
Los autores dijeron: «Al utilizar diferentes enfoques para desentrañar el contenido y la naturaleza de la capa de revestimiento de las ánforas romanas, hemos llevado la conclusión más lejos en la comprensión de las prácticas antiguas de lo que habría sido con un solo enfoque».
Investigadores de la Universidad de Avignon en Francia analizaron marcadores químicos, residuos de tejido vegetal y polen que quedaba dentro de las antiguas tinajas romanas para la elaboración del vino. En la imagen, un ánfora tipo Lamboglia, una tipología destinada al transporte marítimo de vino o aceite de oliva.
Imágenes de tejidos vegetales arqueológicos atrapados en la resina de uno de los frascos (1), filamento del estambre de un silvestre moderno Vitis vinifera flor (2) y sección de madera de Pinus carbonizada atrapada en la brea de una de las tinajas (3). La flecha blanca indica el canal de resina de diagnóstico
La química analítica Louise Chassouant y sus colegas examinaron tres ánforas de la época romana (jarras de vino) extraídas de un depósito en el lecho marino en 2018.
El depósito estaba ubicado cerca del moderno puerto de San Felice Circeo en Italia, a unas 56 millas (90 kilómetros) al sureste de Roma.
Otros objetos encontrados en los alrededores incluyen antiguas anclas hechas de piedra, madera, plomo y hierro, cañones, mosquetes y restos de barcos antiguos.
Fueron fechados en el siglo VI a. C., pero también en los períodos medieval y romano.
En este estudio se estudiaron tres ánforas, pertenecientes a los tipos greco-itálico tardío, Dressel y Lamboglia.
Un análisis de los biomarcadores en las ánforas, publicado hoy en Más unosugiere que se usaron para crear vino tinto y blanco.
Los investigadores también descubrieron el polen de vitis flores, encontradas en muestras locales del Pleistoceno moderno y medio.
Este polen de vid coincide con las especies silvestres de la zona, lo que sugiere que estos enólogos estaban usando plantas locales.
Sin embargo, no está claro si estos fueron domesticados en ese momento o cosechados de plantas silvestres.
El equipo también identificó residuos de la pino grupo Silvestre, que se utilizaba para producir alquitrán de madera para impermeabilizar las tinajas.
vitis granos de polen recuperados de sedimentos fósiles de Rignano Flaminio (A, B), Superficie de frutos silvestres modernos de vitis de Tivoli (C, D) y tono de las tres ánforas del estudio (E – J)
Los marcadores químicos indicaron que el alquitrán de madera no era de origen local y probablemente fue importado de Calabria o Sicilia según otras fuentes históricas.
Es posible que también se haya utilizado para dar sabor al vino, ya que proporciona un fuerte carácter aromático, y los vinos de hierbas eran comunes en ese momento, afirman los investigadores.
Esperan que su exitoso enfoque multidisciplinario del análisis se reproduzca en futuros estudios sobre el cultivo de la vid en la antigua Roma.
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