En Alemania, el alguna vez asequible doner kebab se ha convertido en el emblema de una preocupación creciente: la donerflación.
A lo largo de los años, el doner kebab, introducido en Alemania por inmigrantes turcos, se ha establecido como un alimento básico de comida callejera de bajo costo. Sin embargo, la asequibilidad de este plato se ha visto socavada recientemente, y los precios se han más que duplicado en dos años.
Factores como el aumento de los salarios y los costos de la energía, agravados por las tensiones geopolíticas, incluida la guerra de Ucrania, han contribuido a lo que el propio Canciller alemán Olaf Scholz ha llamado «donerflación».
La política y la sociedad, todos preocupados por la ‘dönerflación’.
Los políticos alemanes, particularmente los de izquierda, han abordado el tema, proponiendo un ‘donerpreisbremse’, o límite de precio de los doner kebabs, similar a las medidas existentes que controlan los altos alquileres en ciertas regiones. El partido Die Linke, por ejemplo, sugiere limitar los precios a 4,90 euros, e incluso un tipo reducido de 2,90 euros para las generaciones más jóvenes de entornos desfavorecidos.
Las ventas de kebab en Alemania se estiman en 7.000 millones de euros al año, con 1.300 millones de doners consumidos cada año en el país; un programa de subvenciones de este tipo costaría 4.000 millones de euros al año, según estimaciones de Die Linke.
El partido de extrema izquierda también ha considerado la idea de un programa de subvenciones con vales de donación diarios para los hogares.
Si el precio creciente de la donerflación ha alcanzado los niveles políticos más altos, es porque se ha convertido en un tema particularmente explosivo para el pueblo alemán, especialmente para sus ciudadanos más jóvenes.
Las plataformas de redes sociales están repletas de debates y memes sobre la donerflación, que van desde el humor y la nostalgia hasta la frustración genuina.
Los alemanes más aficionados a esta comida callejera barata recuerdan la época de Angela Merkel (en muchas fotos se puede ver a la ex canciller cortando carne en un asador), cuando los kebabs costaban 3 euros.
Tras un mensaje del Canciller Olaf Scholz en las redes sociales explicando las razones de la donerflación, ésta fue en parte consecuencia de la menor dependencia del gas ruso tras la invasión de Ucrania por parte de Vladimir Putin.
Un joven ciudadano turco-alemán declaró: «Pago 8 euros… habla con Putin, quiero pagar 4 euros». Pero el Canciller descartó los controles de precios como «imposibles de implementar» en un mercado libre.
En cambio, elogió el «buen trabajo del Banco Central Europeo» en la lucha contra la inflación.
Döner a precio razonable, entre la utopía y la nostalgia.
Por otro lado, los propios vendedores de doners lamentan su incapacidad para influir en los precios, citando factores como el alquiler, la energía y los costes de los alimentos, que están fuera de su control.
Deniz, un vendedor de doners cerca de la estación Friedrichstrasse de Berlín, donde el precio ha aumentado de 3,90 euros a 7 euros en más de dos años, dijo a The Guardian: «La gente nos habla todo el tiempo de la donerflación, como si les estuviéramos engañando. , pero está completamente fuera de nuestro control». Y añadió: «Nos hemos visto obligados a subir los precios debido a la explosión de los precios de los alquileres, la energía y los alimentos». Él y otros vendedores de kebab son pesimistas en cuanto a que los precios volverán a la normalidad en un futuro próximo.
De hecho, más allá de sus simples dimensiones económicas y del lado divertido de debatir sobre un plato sencillo, el fenómeno de la donerflación plantea cuestiones más amplias, como las dificultades que enfrentan las personas con bajos ingresos, para quienes incluso aumentos modestos de precios pueden tener consecuencias verdaderamente negativas.
Hanna Steinmüller, diputada de Alianza 90/Los Verdes, ya había planteado la cuestión en el Parlamento a principios de este año, demostrando la importancia social del problema.
«Para los jóvenes, es tan importante como adónde se mudarán cuando dejen su hogar. Sé que no es un tema cotidiano para muchas personas aquí… también es algo que podría ser ridiculizado, pero creo que, como representantes del electorado, estamos obligados a resaltar estas diferentes perspectivas.»
El discurso sobre los precios del kebab refleja actitudes cambiantes hacia la asequibilidad de los alimentos y el papel de la intervención estatal en la dinámica del mercado.
Si a algunos hogares les resulta difícil permitirse un doner, ¿qué pasará con el resto?