LLa semana pasada, obtuve una caja de 12 donas para compartir entre los niños y yo (mi esposa tiene esta increíble condición, lo que significa que es indiferente a las donas). Para el desayuno, cada uno tenía una rosquilla. Luego, durante toda la mañana, entré en la cocina un par de veces mientras trabajaba y me serví una. Hasta ahora, muy agradable.
Un poco más tarde, entré en la cocina para ser recibido por una intervención. La parte interesada, que comprendía al resto de mi familia, me informó que fueron a buscar una rosquilla y vieron que, de hecho, me había comido seis de ellas. ¡Antes del almuerzo! Ellos estaban horrorizados.
Inmediatamente supe dos cosas: 1) Tengo un problema y 2) Definitivamente no debería decirles que iba a la cocina a comprar una séptima dona.
Decidí que necesitaba dejar el azúcar. Me doy cuenta de que esto parece extremo, pero había leído en alguna parte que si dejas de comer azúcar durante algunas semanas, la próxima vez que comas una mandarina te sabrá a merengue. O algo. Básicamente, quería restablecer mis papilas gustativas. Algunos científicos han afirmado que el azúcar es tan adictivo como la cocaína, y cuanto más te acostumbras, más necesitas.
Crecí en una casa, y en una época, donde los verdaderos males del azúcar no se habían hecho realidad. En cambio, los padres se maravillaron del increíble poder del azúcar para hacer que los niños comieran cosas. Lo ponemos en cereal, lo ponemos en fruta, lo ponemos en pan y comimos bocadillos de azúcar. Mi madre lo vio como un ingrediente milagroso.
Solíamos tener un hombre de bebidas gaseosas que venía y entregaba varias botellas, fingiendo no darse cuenta de lo cada vez más obesos que estaban los niños de la casa cada semana.
Por eso siempre he sido consciente de que como demasiada azúcar. Pero me tomó el Día de los Seis (con Intención por Siete) Donuts para realmente hacerme tomar acción. Busqué el consejo de un amigo que me dijo que se había rendido por pura fuerza de voluntad y el deseo de estar más saludable. Le pregunté cómo se las había arreglado para cortar pasteles y bizcochos, y me dijo que todavía los comía todo el tiempo; solo quería decir que había dejado de tener azúcar en el café y el té. Me di cuenta de que era un fraude que me estaba haciendo perder el tiempo.
Los abstemios incondicionales del azúcar renuncian no solo al azúcar, sino a los carbohidratos simples, que se convierten en azúcar, así como a los alimentos procesados que tienen azúcar agregada. También escupen inmediatamente cualquier cosa que empiecen a disfrutar, porque eso probablemente significa que también contiene azúcar.
Opté por una opción más intermedia: evitar el azúcar añadido y no comer pan blanco, pasta o arroz. Mi estrategia fue mantenerlo así durante 10 días y luego meterlo en una tostada que para entonces sabría a tarta.
Aparentemente, las personas que intentan restringir el azúcar necesitan beber mucha agua, algo en lo que soy particularmente malo. A menudo llego al final del día y me pito un pipí que parece bastante parecido a la mermelada, antes de decirle a mi esposa que no tengo idea de por qué no me siento en la cima.
Empecé el día con agua, plátano picado y papilla sin azúcar (suelo añadir medio litro de agave). Absolutamente asqueroso. Para un bocadillo a media mañana, tomé una manzana en rodajas con un poco de chile en polvo (suena loco, pero es increíble) antes de un almuerzo de verduras bastante simples. A última hora de la tarde, estaba absolutamente maltratado. Me golpeaba la cabeza y me sentía completamente exhausto.
Mi esposa sugirió que simplemente redujera en lugar de dejarlo de golpe. Me ofreció una Oreo. Me lo comí. Te lo prometo, fue como una poción mágica. Mi dolor de cabeza desapareció, me sentí con energía y mi estado de ánimo mejoró. ¿Una advertencia de cuán fuerte es mi adicción? ¿O una señal de que nunca debería intentar rendirme de nuevo? Sé en qué dirección voy.
