Redacción NM
Parece un lugar poco probable de encontrar en el cinturón verde de Kent, pero el primer ecohotel kosher de Europa se está poniendo en el mapa con una mezcla de ambiente kibutz, valores judíos y evangelismo ambiental.
Masía Sadeh (sadeh significa campo en hebreo), en una casa solariega del siglo XVII justo dentro de la M25 cerca de Orpington, inaugurada recientemente después de que una importante remodelación la transformó de un centro de actividad residencial para escolares de la ciudad a un eco-retiro rural para familias.
Los dormitorios compartidos se han convertido en suites familiares sobre un restaurante, una sala de música y un salón. Más allá de la casa, en un terreno de casi tres hectáreas, hay una piscina cubierta, canchas de tenis, tirolina, parque infantil, gallinero y huerto.
El restaurante kosher sin carne sirve el tipo de comida que se encuentra en Israel y los países vecinos: berenjenas al horno, verduras asadas, ensaladas, encurtidos, hummus, tahini, panes planos. Una microcervecería en el lugar produce cerveza, sidra y vino de flor de saúco.
Talia Chain, directora ejecutiva de 32 años de Sadeh, se inspiró para crear una granja comunitaria judía después de visitar una empresa similar en los EE. UU. Allí conoció la crisis climática y el imperativo religioso de cuidar el planeta. Regresó de su viaje “desesperada por vivir y trabajar en una granja judía, pero no había ninguna en el Reino Unido”.
Un candidato perfecto era Skeet Hill House, que había sido comprado por el Fondo Juvenil Judío en la década de 1940 para brindar un respiro a los niños desfavorecidos del East End de Londres. Chain se hizo cargo de la gestión del centro, pero luego la pandemia puso fin a las visitas escolares. Impulsada por su determinación de defender “la causa de nuestra generación”, propuso un ecohotel en el sitio.
Con rizos prerrafaelitas, un aro en la nariz y un maxivestido que se arrastran por el barro en un húmedo día de junio, Chain parece un kibutznik hippy. Pero ella se resiste a la analogía. “Puedo ver por qué la gente podría comparar a Sadeh con un kibutz. Pero somos similares a otros movimientos comunitarios basados en la tierra, no específicamente a los kibutzim. Y estamos aquí en Gran Bretaña, no en Israel; este es nuestro país «.
Su judaísmo es “una gran parte de quién soy y cómo me relaciono con el mundo. El judaísmo está en mi esencia, y no puedo imaginarme viviendo en una comunidad que no tuviera el judaísmo en su esencia ”, dijo.
El principio judío de tikkun olam, o reparar el mundo, está en el corazón de la misión de Sadeh. Sus edredones, almohadas, cortinas y alfombras están fabricados con materiales reciclados; utiliza materiales de limpieza respetuosos con el medio ambiente; lo poco desperdicio de comida que hay se convierte en abono o se alimenta a los pollos de rescate.
Sadeh dirige un programa de becas, que aloja hasta cinco personas a la vez para trabajar en la tierra y estudiar buenas prácticas ambientales, junto con la casa de huéspedes. Da la bienvenida a judíos de todas las tradiciones y visitantes no judíos.
Los judíos británicos se han vuelto más conscientes del medio ambiente, dice Chain. «Cuando regresé de EE. UU. En 2014, [the climate crisis] simplemente no era parte del discurso. La gente me miraba como si estuviera loco. Pero el mundo se ha despertado, y también la comunidad judía «.
Prueba de ello fue la presencia de Ephraim Mirvis, el rabino principal, en la inauguración formal de Sadeh el 28 de junio. El centro fue «una inspiración» para la comunidad judía, dijo.
“Llegamos tarde en términos de nuestra reacción a la crisis ambiental”, agregó. “El desafío para todos nosotros es pasar de hablar sobre el cambio climático a hacer algo al respecto, que es exactamente lo que Talia y Naomi [Verber, Sadeh’s head of hospitality] han hecho con su pasión y motivación «.
