Basado en Rehovot Mejor jugoque ofrece tecnología para reducir hasta un 80% todo tipo de azúcares de una amplia gama de productos frutícolas, ha completado un GRAS (Generalmente reconocido como seguro) por su proceso patentado.
«La determinación GRAS ha sido analizada por un panel independiente de expertos calificados por su capacitación y experiencia para evaluar la seguridad de los ingredientes alimentarios, particularmente el uso de nuevas tecnologías enzimáticas para alterar el perfil de azúcar de los jugos. Esta determinación cubre todos los sabores de jugos, concentrados jugos y aplicaciones que contengan cualquier tipo de concentrado o puré de jugo, así como el producto final y el proceso mismo», afirma la empresa.
Una vez completado el proceso GRAS, Better Juice presentará su tecnología a la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. para su revisión en el marco del programa de notificación GRAS.
El cofundador y director ejecutivo de Better Juice, Gali Yarom, dijo: «Completar la autodeterminación GRAS es un hito importante para Better Juice, ya que valida la seguridad y eficacia de nuestra tecnología para reducir el contenido de azúcar hasta en un 80 %. Este reconocimiento nos permitirá expandir nuestro alcance y ayudar a más productores de alimentos a crear productos más saludables y con bajo contenido de azúcar que los consumidores demandan cada vez más».
Better Juice se fundó en The Kitchen FoodTech Hub de Strauss Group. Dice que su proceso enzimático de reducción de azúcar garantiza la conservación de ingredientes saludables como vitaminas, incluida la vitamina C, minerales, ácidos orgánicos y fibra.
Según un informe de Grand View Research citado por Better Juice, se espera que el mercado mundial de alimentos y bebidas reducidos en azúcar alcance los 79.500 millones de dólares en 2028.
Publicado por Globes, noticias de negocios de Israel – es.globes.co.il – el 21 de mayo de 2024.
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