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En el Día Internacional del Hummus, prueba estas dos recetas fáciles, deliciosas y únicas

hummus recipes

hummus es un dip o pasta para untar básico del Medio Oriente, hecho con puré garbanzos mezclado con tahini, jugo de limón y ajo. Se consume popularmente con pan de pita y otros aperitivos. Para celebrar el amor de la gente por este plato clásico, el 13 de mayo se celebra como el Día Internacional del Hummus, todos los años. En este día, los amantes de la comida consumen, comparten, celebran y profesan su amor por esta comida especial.

Si a ti también te encanta el hummus, tómate un descanso de la receta clásica y experimenta un poco con sabores e ingredientes variados. Ponte el gorro de chef y prepara estas dos recetas únicas y deliciosas de hummus, tal como las comparten los chefs. Ranveer Brar y Kunal Kapur.

Hummus de remolacha del chef Ranveer Brar

Ingredientes

*Jugo de limón – 2 cucharadas
*Dientes de ajo – 5–6
*Pasta Tahini – 2 cucharadas
*Aceite – ½ taza
*Raíz de remolacha Pasta – ½ taza
*Garbanzos hervidos – 1½ taza
*Aceite para mezclar – 1 taza
*Chapattis – 2
*Aceitunas – 7-8
*Pepino – 1
*Aceite – ½ cucharadita
*Perejil sale de

Método

  1. En una licuadora, mezcle el jugo de limón, los dientes de ajo, la pasta de tahini y mezcle.
  2. Agregue aceite, pasta de remolacha y garbanzos hervidos y mezcle nuevamente.
  3. Poco a poco, sigue agregando aceite a esta mezcla.
  4. Cortar tiras de chapatti, dejar una aceituna en el centro, enrollarlas y ponerlas en las brochetas.
  5. Corta bastones de pepino y reserva el humus preparado en un bol y añade un poco de aceite.
  6. Reservar el bol de humus en un plato y conservar las brochetas preparadas con bastones de pepino.
  7. Decóralo con hojas de perejil.

Chaat hummus del chef Kunal Kapur

Ingredientes

para hummus

* Garbanzos hervidos – 3 tazas
*Sal – probar
*Sal negra – 1 cucharadita
*Chaat masala – 1 cucharadita
*Comino asado – 1 cucharadita
*Ají verde picado – 1
* Channa dal namkeen – ½ taza
*Dientes de ajo – 1
*Hojas de menta – unas ramitas
*Sev – ½ taza
*Chili en polvo -½ cucharadita
*Aceite de oliva – ¼ de taza
*Jugo de limón – ¼ de taza
*Chaat masala – 1 cucharadita

para ensalada

*Cebolla picada – 2 cucharadas
*Tomate picado – 2 cucharadas
*Cilantro picado – 1 cucharada
*Ají verde picado – ½
* Channa dal namkeen – 1 cucharada
*Sev – 1 cucharada
*Chaat masala – 1 cucharadita
* Sal – pizca pequeña
*Aceite de oliva – una pizca
* Papá – 5-6

Para Chutney De Tamarindo

*Tamarindo pulpa (gruesa)- 1 taza
*Azúcar – ¾ taza
*Sal al gusto
*Sal negra – ¾ cucharadita
*Polvo frío – ½ cucharadita
*Comino asado – 2 cucharaditas

Método

  1. En una cacerola, agrega la pulpa de tamarindo, el azúcar, la sal, la sal negra, el chile en polvo y el comino tostado junto con 3 tazas de agua.
  2. Llevar a ebullición, cocine a fuego lento y cocine hasta que la salsa picante espese. Retire del fuego y enfríelo por completo.
  3. Agregue todos los ingredientes en el vaso del molinillo de la batidora y colóquelo en la máquina y asegúrelo. El uso del modo Pulso da un par de mezclas. Ahora retire la tapa superior y agregue el chutney de tamarindo enfriado. Moler el hummus hasta obtener una pasta fina.
  4. En el medio, verifique si el hummus está un poco granulado. Si es así, mezcle nuevamente. En cualquier momento, el hummus se vuelve lento para moverse, raspe los lados para llevar el contenido al centro y puede agregar una pizca de agua o aceite de oliva.
  5. Retire el hummus a un bol.
  6. Por separado, en un tazón, agregue las cebollas picadas, los tomates, el cilantro, el chile verde, el channa dal nombre, gravedad, chaat masala, sal y aceite de oliva. Mézclalos y colócalos sobre el hummus. Colocar el papi sobre el hummus o servirlos a un lado.

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Fuente

Publicado por notimundo

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