Redacción NM
- Los ‘adultos de Sour Patch’ representan alrededor del 12 por ciento de la población
- Según los científicos, estas personas disfrutan activamente de sensaciones intensamente ácidas.
Si fueras a una tienda de dulces, ¿cuál sería tu elección?
Si la respuesta es desechos tóxicos, ojivas o niños de Sour Patch, podrías ser lo que los científicos han denominado un «adulto de Sour Patch».
Los ‘adultos de parches amargos’ constituyen alrededor del 12 por ciento de la población y disfrutan de sensaciones intensamente ácidas, según investigadores de la Universidad Penn State.
«Esta es la primera vez que se demuestra de manera convincente que hay un segmento de adultos a los que les gustan las cosas muy ácidas», afirmó el profesor John Haye, autor del estudio.
Si fueras a una tienda de dulces, ¿cuál sería tu elección? Si la respuesta es desechos tóxicos, ojivas o niños de Sour Patch, podrías ser lo que los científicos han denominado un «adulto de Sour Patch» (imagen de archivo)
Según estudios anteriores, aproximadamente uno de cada tres niños disfruta de sabores intensamente ácidos.
Sin embargo, hasta ahora esto no se ha probado en adultos.
«Piense en dulces como Warheads y Sour Patch Kids», dijo el profesor Hayes.
«El mercado nos dice que debe haber algunas personas que los disfruten hasta la edad adulta, pero ahora tenemos una estimación de cuántas».
En el estudio, el equipo midió las respuestas de 143 adultos estadounidenses y 350 adultos italianos a varios niveles de ácido cítrico.
Se pidió a los participantes que calificaran la intensidad y el gusto de una variedad de muestras de diferente acidez.
Tanto para las cohortes italiana como para la estadounidense, los investigadores descubrieron tres patrones distintos de respuesta.
Alrededor del 70 por ciento de los participantes cayeron en un grupo fuertemente negativo, en el que el gusto disminuyó con una mayor acidez (imagen de archivo)
En primer lugar, alrededor del 70 por ciento de los participantes cayeron en un grupo fuertemente negativo, en el que el gusto disminuyó a medida que aumentó la acidez.
A continuación, alrededor del 12 por ciento estaba en un grupo intermedio y mostró una caída más moderada en el gusto con más acidez.
Finalmente, alrededor del 12 por ciento estaban en un grupo fuertemente positivo, en el que el gusto aumentaba con más acidez.
«A la mayoría de las personas no les gustaba lo ácido, por lo que si se hace un promedio de todo el grupo, se llega a la conclusión de que más ácido equivale a malo», dijo el profesor Hayes.
«Pero si profundizas más, encontrarás enormes diferencias entre las personas».
Según los investigadores, tanto el grupo italiano como el estadounidense mostraron proporciones similares, lo que sugiere que pueden ser estables entre culturas.
«La cultura alimentaria italiana y la cultura alimentaria estadounidense son tremendamente diferentes», afirmó Sara Spinelli, investigadora de la Universidad de Florencia (Italia) y primera autora del artículo.
‘Y, sin embargo, terminamos con porcentajes casi idénticos, lo que nos sugiere que no se trata de un efecto de exposición previa. Probablemente sea algo innatamente diferente en esas personas.
«No sabemos qué es eso, pero nos dice que no se trata sólo de los alimentos con los que creciste».
Los investigadores creen que los hallazgos podrían utilizarse para desarrollar productos personalizados para los «adultos de Sour Patch».
«En última instancia, esto podría servir para promover el consumo de alimentos y bebidas más saludables, menos dulces pero aún aceptables para los consumidores», concluyó el profesor Hayes.
