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Especial del Día del Niño: tacos de mijo para tu pequeño quisquilloso

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He visto a muchos padres preocupados por la ingesta nutricional de sus hijos. Quieren planes de alimentación ricos en proteínas y hierro. Pero, si la intención es llevar buena comida a la mesa, es necesario presentarla de la mejor forma, sin mencionar todo lo que se ha invertido en la elaboración de la colorida comida.

Si bien hoy celebramos a los niños, aquí hay una lista de tareas para todos los padres:

1. Deje que los niños sean niños.
2. Está bien complacerlos con algunas comidas trampa de vez en cuando. Sigue trayendo ingredientes locales y de temporada.
3. Cuando trates de introducir buenos ingredientes, ¡no rompas el hielo!
4. El silencio es oro.
5. Ama a tus pequeños cuando son conscientes de sus dulces y chocolates.
6. Pruebe esta receta e improvise con ingredientes disponibles localmente.

A medida que llegamos a la semana 3 del viaje de 10 semanas del mijo, muchas madres se han emocionado con la variedad de comidas de mijo. Ya sean idlis rellenos, pan de ajo sin gluten con mijo, brownies con descarte de masa madre, fideos de mijo o cosas como tacos. Les digo que la remolacha, la cúrcuma cruda, la calabaza y las verduras son algunos de los ingredientes esenciales que deben colar mientras preparan comidas saludables con mijo.

Este Día del Niño decidí compartir contigo esta receta, para que la próxima vez que tu pequeño te pida algo exótico, sepas exactamente qué preparar.

TACOS ABIERTOS DE MILLET PEQUEÑO

Ingredientes (para 12 tacos)

· 1.5 taza de mijo pequeño cocido en puré de remolacha y calabaza
· Verduras sobrantes (usé hojas de mostaza cocidas, sarson da saag)
· Ensalada con un poco de amla lacto-fermentada rallada
· 2 cucharadas de harina de maíz
· Sal al gusto
· Aceite para condimentar la plancha
· Hummus sobrante o cualquier salsa (también puede ser una salsa con queso)
· Hojas de lechuga

Método

1. Para hacer los tacos, cociné el mijo pequeño en puré de remolacha y calabaza, porque los niños son exigentes con las verduras altamente nutritivas.

2. Agregué harina de maíz al mijo cocido y luego lo amasé hasta obtener una masa suave. Luego, lo dividí en 12 partes iguales.

3. Con la ayuda de un papel pergamino, extendí una parte dando golpecitos suaves, dejándola cocinar por ambos lados en una plancha de hierro fundido bien sazonada.

4. A continuación, armé un taco. Traté de colarse en todas las bondades con verduras de temporada y hummus sobrante. Consulte el video adjunto.

5. Asé unos chiles a la parrilla para los dos, mientras mi hija los disfrutaba con un suave chorrito de queso encima. En general, lo pasamos muy bien con buena comida.

Recuerda siempre:

* Ofrezca a los niños una variedad de frutas y verduras todos los días. Involúcrelos en el espacio de su cocina. Les ayuda a valorar la comida.

* La variedad de frutas y verduras consumidas es más importante que la cantidad. La diversidad es la clave para el desarrollo de su flora intestinal.

* El tamaño de las porciones para niños puede ser pequeño y dependerá de la edad, el apetito y los niveles de actividad. Nunca fuerce a sus hijos a comer alimentos específicos. Traiga siempre buena salud a sus comidas favoritas.

* Piense en formas innovadoras cuando los niños se aburran de las comidas monótonas.

(Shalini Rajani es entrenadora de mijo, la fundadora de Crazy Kadchi, y lleva a cabo innovadores talleres de cocina Millets para todos los grupos de edad).

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Fuente

Written by notimundo

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