A medida que Dry Jank llega a su fin, aquellos que asumieron el desafío de abstenerse del alcohol durante el primer mes del año pueden estar esperando su primera bebida en febrero. Otros podrían estar repensando su relación con el alcohol por completo.
Del mismo modo, un número creciente de personas en Alemania está adoptando un enfoque más consciente para beber.
Consumir cerveza y vino ha sido durante mucho tiempo una parte integral de la cultura en la tierra del Oktoberfest.
No solo se tolera beber en espacios públicos alemanes como los parques, sino que a los adolescentes de tan solo 14 años pueden consumir el alcohol legalmente cuando sus padres acompañan. Los alemanes beben casi el doble del promedio global.
En toda Alemania, pubs, bares, cervecerías y restaurantes siguen siendo lugares importantes para la interacción social que giran en torno al alcohol.
La cerveza sigue siendo la caída favorita. Alemania produce más de 5,000 variedades en alrededor de 1,500 cervecerías, muchas con una larga historia.
Pura cerveza elaborada por monjes
En el siglo I d. C., el historiador romano Tácito describió al pueblo germánico como bebedores de cerveza bastante apasionados. En la Edad Media, los monjes germánicos elaboraron diligentemente la cerveza en sus monasterios, tanto para su propio consumo como para vender.
En 1516, la ley de pureza se promulgó en Baviera para controlar la calidad de la cerveza y asegurarse de que solo se utilizaran tres ingredientes: agua, cebada y lúpulo. Es la ley de alimentos más antigua que aún existe, y la mayoría de las cervezas locales aún se jactan de que pasan la prueba de pureza.
El primer jardín de cerveza abrió hace unos 200 años en Munich, la ciudad que alberga posiblemente la celebración de bebida de cerveza más grande en la Tierra: Oktoberfest.
Baviera, el estado del sur de Alemania que organiza el festival anual de cerveza, comida y cultura, produce más de la mitad de la cerveza del país.
Una tradición del vino piadoso
«La cerveza está hecha por hombres, vino de Dios», dijo Martin Luther, quien provocó la Reforma Protestante en Alemania a principios de 1500.
Durante siglos, los alemanes han producido una amplia variedad de vinos rojos y blancos con nombres difíciles de pronunciar como Spätburguund, Weissburguund o Müller-Thurgau, mientras que Riesling es la variedad más común. Los vinos se cultivan principalmente en regiones del Valle del Suroeste, como Rheinhessen, Pfalz, Baden o Mosel.
Sekt, o Sparkling Wine, una versión de Champagne, también fluye libremente en Alemania. La marca de vino espumosa más grande, Rotkäppchen, que significa una campana roja, se remonta a 1856.
La marca fue asumida por el régimen de Alemania Oriental después de la Segunda Guerra Mundial. Pero Rotkäppchen fue privatizado después de la reunificación alemana y ha prosperado desde entonces, vendiendo cientos de millones de botellas de burbujeante anualmente mientras adquiría marcas de Alemania Occidental como Mumm.
Consumo de alcohol en declive
Pero el consumo de cerveza y vino está disminuyendo en Alemania.
El consumo personal de cerveza reducido en casi un cuarto entre 2013 y 2023, de alrededor de 107 litros a 88 litros anuales.
El consumo de vino también cayó en aproximadamente un litro en 2023 respecto al año anterior.
Los alemanes de todas las edades quieren evitar las enfermedades asociadas con el alcohol y las calorías. Las ventas de cerveza sin alcohol también se han duplicado en 10 años.
La cerveza y el vino pueden ser parte de la identidad cultural de Alemania, sin embargo, 1.6 millones de personas que viven en el país son adictas al alcohol, un problema que no puede ser trivializado.
Este artículo fue adaptado del programa de video DW, Conocer a los alemanes.
