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¡Esta tienda de Agra vende ghevar chapado en oro a 25.000 rupias por kg!

Ghevar gold plated

Los festivales indios se sienten incompletos sin dulces. Como tal, con Raksha Bandhan y Krishna Janmashtami cada vez más cerca, los mercados y tiendas de dulces están experimentando con su decoración y ofertas. Pero encabezando la lista está una tienda de dulces en Agra, Braj Rasayan Mitthan Bhandar, cerca de Shah Market, que ha creado una tienda única. ghevar que está hecho de oro de 24 quilates!

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Hablando sobre el dulce único, el propietario Tushar Gupta dijo indianexpress.com, “Hice pedas chapados en oro durante Diwali el año pasado. Así que esta temporada festiva, yo decidió hacer ghevar en una manera similar.»

Agregó que el ghevar tiene un precio de 1.000 rupias por pieza y 25.000 rupias por 1 kg. «Los ghevar pesa alrededor de 35 a 40 gramos, y hemos logrado vender cerca de 1 kg”, compartió.

Hablando sobre el regalo único, Gupta dijo que incluye «frutas secas como Pishori pista, madre badam, chilgoza (piñones), triturados kesar, Malai (una mezcla de leche y helado de vainilla) junto con la capa dorada”.

“El proceso consiste en mezclar leche, maida y ghee, que luego se infla con hielo. Para reducir el espesor de la masa añadimos agua. Luego se agregan cuatro capas de frutos secos a cinco capas de esta pasta. Finalmente, también se hace el jarabe de azúcar, el helado y las capas doradas”, explicó y agregó que la gente ha estado “muy intrigada por ver y probar el dulce”.

Agregó además que el “recubrimiento dorado y las frutas secas agregan riqueza y hacen que el dulce sea saludable”.

Si desea experimentar con sus habilidades para hacer ghevar, consulte esta receta del chef Kunal Kapoor. “Ghewar es un postre tradicional del norte de la India. A Rajasthan generalmente se le atribuye la preparación de ghewar, a través de Uttar Pradesh, Haryana, Delhi y Gujarat también preparan este postre. Es un postre que es una obra de arte y define fuertemente el poder culinario del halwai indio”, subtituló su publicación de Instagram.

Para la masa de ghevar

*Desi Ghee – 63 g
*Agua – 1100ml
*Maida – 250 g
*Aceite/desi ghee – para freír hasta 1,5 L
*Hielo – pocos
Para jarabe de azúcar
*Azúcar – 2 tazas
*Agua – ½ taza
*Cardamomo polvo ½ cucharadita

Para la masa de ghevar

*Toma alguno manteca en un wok, y una vez que gets un poco más caliente que tibio, transfiéralo a un utensilio plano.

* Agregue hielo para que el ghee comience a solidificarse. Pero asegúrese de que permanezca suave. Una vez hecho esto, use sus dedos para llevar todo el ghee a un lado del utensilio y apriételo para eliminar el exceso de agua.

*Sigue mezclando el ghee para hacerlo más suave y cremoso. Haga esto hasta que el ghee parezca mantequilla blanca.

* En este punto, agregue lentamente Maida en pequeños lotes y mezcle con la punta de los dedos. La mezcla debe ser desmenuzable..

* Poco a poco, agregue el agua y haga una emulsión estable. Sigue mezclando la masa con las palmas de las manos para evitar que se formen grumos.

* Cuele la masa con un colador para asegurarse de que no quede ningún residuo grumoso. Debe ser aguado delgado.

* Ahora, agregue aceite en un kadhai pesado (alrededor de 12-15 pulgadas de ancho desde la parte superior) y caliéntelo hasta que esté medio a alto.

*Rellene la masa en un cucharón y rocíela lentamente en el centro del aceite caliente en un solo movimiento. Asegúrese de dejar caer la masa desde al menos 10 pulgadas de la superficie del aceite.

* Hacerlo permite que la masa se desintegre rápidamente en un patrón similar a un pequeño agujero y forme una red. Sigue haciendo capas hasta que obtengas una masa sólida que cubra el kadhai.

*Asegúrate de que la temperatura del aceite sea media-alta en todo momento. Una vez que alcance el tamaño deseado, déjelo dorar ligeramente y luego retírelo y escurra el exceso de aceite.

*Colóquelo suavemente sobre un cortador de anillos o una taza para escurrir todo el aceite. Una vez que se enfríe completamente, colóquelo en una bandeja para coberturas.

Para jarabe de azúcar

*Mezclar todo junto azúcaragua y polvo de cardamomo y llevar a ebullición.

* Cocine hasta que el azúcar se disuelva y tenga una consistencia espesa y de una sola cuerda. Retire del fuego y deje que se enfríe por completo.

Puedes cubrirlo con crema pastelera, rabri y decorarlo con pistachos, almendras, anacardos o cualquier fruta seca de tu elección.

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Fuente

Publicado por notimundo

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