El bar, que también ocupó el primer lugar en la clasificación de los 50 mejores bares de Asia el año pasado, destaca los licores de agave; el nombre proviene de una herramienta similar a un machete que se usa para cosechar agave. El espacio de inspiración mexicana está tenuemente iluminado por velas, con murales de diosas y criaturas míticas dibujados a mano, así como un verdadero coa traído de Oaxaca.
Destacados de Coa cocteles incluyen La Paloma de Oaxaca, con tequila blanco, mezcal joven, lima, refresco de toronja, y sal de gusano; y el Ancho Highball, que también incluye tequila blanco, además de ciruela salada, chile ancho y guayaba soda.
«Hemos sido muy afortunados de que todo el arduo trabajo de nuestro equipo haya sido reconocido y apreciado», dice el fundador Jay Khan, quien abrió el lugar en 2017, en un correo electrónico. “Obviamente ha sido muy duro para todos por la adversidad que ha causado COVID-19.” Agrega que el ranking No. 1 del año pasado “fue como un sueño para nosotros. Realmente nos abrió muchas puertas. Desde entonces, hemos tenido mayores oportunidades para promover y educar sobre los espíritus tradicionales de agave”.
En otra repetición de la lista del año pasado, Jigger & Pony de Singapur ocupó el puesto número 2, justo cuando la ciudad-estado ha comenzado a aflojar muchos de sus restricciones relacionadas con la pandemia sobre la comida y bebida industria. Jigger & Pony ofrece cócteles como el Charlie Chaplin, con endrinas, ginebra, albaricoque y lima; y el Ruby Spritz, que tiene cocchi rosa, melati, zanahoria morada y soda.
“Con más horas operativas y grupos más grandes permitidos, definitivamente hemos visto una mejora en el negocio”, dice Giovanni Graziadei, cantinero principal de Jigger & Pony. “Los viajes también han traído turnos de invitados internacionales, que solían ser una gran parte de nuestro bar”. Él dice que otros desafíos relacionados con la pandemia, incluida la escasez de personal y el aumento de los costos generales, siguen siendo un problema. “Sin embargo, la relajación de las restricciones ha traído un un respiro de aire fresco tanto para nosotros como para los clientes”, dice Graziadei.
Los representantes de la industria que publican Los 50 mejores de Asia Barras reunidas en persona en bangkok por los anuncios. “No ha estado exento de desafíos”, dijo el editor de contenido Mark Sansom, a través de un video, sobre cómo navegar durante la pandemia. “Pero es tranquilizador ver que la comunidad de bares quiere volver a estar junta”.
Destacó la presencia de bares indios en la lista, encabezados por Tesouro de Goa en el puesto número 4 y Sidecar de Nueva Delhi en el 14.
Hong Kong Argo ganó el premio Highest New Entry, en el No. 3, mientras que el No. 5 Bar Benfiddich en Tokio obtuvo el premio Remy Martin Legend of the List. MO Bar en el hotel Mandarin Oriental de Singapur obtuvo el premio Nikka Highest Climber; subió al No. 8 de 45 el año pasado.
El formato del concurso se cambió debido a las restricciones de la pandemia. La clasificación de 2022, teniendo en cuenta las limitaciones de viaje y las restricciones gastronómicas relacionadas con la pandemia, está destinada a incorporar experiencias durante el período de votación entre junio de 2020 y enero de 2022. Se pidió a los votantes que votaran por un máximo de cinco bares en su propio país o distrito administrativo especial. región (SAR), con la opción de votar por otras dos barras ubicadas fuera de su país o SAR en Asia, para un total de siete barras.
Barras en lugares que se están abriendo, como Singapur, son optimistas sobre el camino a seguir. Fue otro buen año para la ciudad-estado, que tuvo tres lugares entre los 10 primeros, incluido Manhattan en el noveno lugar.
“Solo va hacia arriba desde aquí”, dijo Juan Yi Jun, fundador y cantinero jefe de No Sleep Club de Singapur, que llegó al puesto 15. “Muchos de nuestros planes tuvieron que detenerse durante tiempos inciertos, pero ahora que estamos viendo que el país se abra seriamente de nuevo, estamos emocionados por muchas cosas mejores por venir”, dice.
los 50 de asia Ranking de mejores bares se basan en los votos de los miembros de la Academia de los 50 Mejores Bares de Asia, un grupo de unas 220 personas seleccionadas por su experiencia en la escena de bares de Asia. Es propiedad y está operado por William Reed Business Media, con sede en el Reino Unido y también crea los 50 Mejores Bares del Mundo y Restaurantes liza.
Aquí están los mejores bares de Asia con sus ubicaciones:
1. Coa – Hong Kong
2. Jigger & Pony – Singapur
3. Argo-Hong Kong
4. Tesouro – Colva, India
5. Bar Benfiddich – Tokio
6. Indulge Experimental Bistro — Taipéi
7. Charles H — Seúl
8. MO Bar – Singapur
9. Manhattan — Singapur
10. Club Social BKK — Bangkok
11. Empresa sobria – Shanghái
12. República – Singapur
13. Lado oscuro – Hong Kong
14. Sidecar — Nueva Delhi
15. No Sleep Club – Singapur
16. Quinario – Hong Kong
17. Ciudad tropical – Bangkok
18. Esperanza y sésamo – Guangzhou
19. Víspera — Bangkok
20. Barra de lámparas — Nara, Japón
21. El SG Club – Tokio
22. Penicilina — Hong Kong
23. Atlas – Singapur
24. Salón Aha — Taipéi
25. Bar Trench – Tokio
26. Hoots’ — Nueva Delhi
27. Club de bebidas — Singapur
28. Bar Cham — Seúl
29. Bar Trigona — Kuala Lumpur
30. Inicio — Nueva Delhi
31. Sago House – Singapur
32. The Cocktail Club – Yakarta
33. El Pontiac – Hong Kong
34. El Rey Sabio – Hong Kong
35. Pájaro de la jungla — Kuala Lumpur
36. Nuez moscada y clavo — Singapur
37. Analógico — Singapur
38. El Aubrey – Hong Kong
39. Le Chamber — Seúl
40. Alicia — Seúl
41. Memento Mori — Tokio
42. Humo y amargo — Hiriketiya, Sri Lanka
43. Asia hoy — Bangkok
44. Copitas — Bangalore
45. Union Trading Company — Shanghái
46. El bar de bambú – Bangkok
47. Rodillas de abeja — Kioto
48. Zest — Seúl
49. 28 Hong Kong Street — Singapur
50. Habla bajo — Shanghái
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