Redacción NM
Impresionantes platos, una competencia agotada y los ingeniosos John Torode y Gregg Wallace: MasterChef tiene todos los ingredientes para una receta para el éxito.
Mientras estamos sentados en nuestros sofás en casa, es fácil terminar muriendo de hambre mientras la gente prepara deliciosas comidas en lo que parecen ser segundos.
Pero, ¿la experiencia MasterChef es todo lo que parece?
Ex semifinalista de MasterChef Liz Cottamquien apareció en la temporada 12, ha compartido cómo funciona realmente el programa.
Ahora dirige tres restaurantes con un equipo de 67 personas y pronosticó ingresos de 3,2 millones de libras esterlinas para el próximo año.
Pero en 2016, participó valientemente en MasterChef, y ha compartido cómo funciona el agotador proceso, con los concursantes filmando sus tareas al amanecer.
Liz dijo: «Fue bastante horrible, me presioné tanto para ganar, eso era lo único que quería.
«Solo quería cocinar cosas de las que estaba muy orgulloso y disfrutaba cocinar y eso era algo bastante avanzado para un cocinero aficionado.
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Chris Lea)
«Pasaba dos o tres días preparándome, como que me hice una vara en la espalda para no disfrutarlo.
Mientras participaba en el programa, Liz no pensó que se convertiría en chef, pero ahora dirige restaurantes. CASA, el buho y CORAtodo en Leeds.
Ella dijo: «La [production team] constantemente me preguntaban si cocinaría y pensé que no sucedería.
«Luego me puse en una cocina profesional y fue raro. Ahí es donde todos se estresan, pero fue el lugar donde me sentí más tranquilo. Todo hizo clic».
John y Gregg ofrecen mucho apoyo detrás de escena.
Mientras que el famoso chef John suele trabajar en la técnica, el verdulero Gregg es conocido por su amor por la comida sustanciosa y los postres dulces.
Pero si bien es posible que no siempre estén de acuerdo con la comida, la pareja es «realmente dulce» con los concursantes detrás de escena, dijo Liz.
Ella agregó: «Los dos son realmente dulces, han estado muy orgullosos cuando los he vuelto a ver.
«El equipo de producción también es increíble».
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Imagen:
BBC/Shine TV Ltd.)
No siempre es tan rápido como parece
Aunque vemos los momentos más dramáticos del proceso, hay una cantidad sorprendente de tiempo de inactividad.
Liz dijo: «Todo está creado para ofrecer un alto nivel de peligro, eso hace que la televisión sea buena.
«Hay muchas esperas en salas verdes y no saber realmente lo que sucederá a continuación y eso realmente se te mete en la cabeza.
«Entonces un productor podría sentarse y preguntarte qué te preocupaba, y dirías que no había nada».
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Imagen:
Ben Bentley)
pero es muy agotador
Liz tuvo que volver a hacer su maleta todos los días, en caso de que la eliminaran de la competencia, ya que los concursantes deberían llevar su equipaje al set todos los días.
Ella dijo: «Es agotador, es increíble, pero tu vida está en suspenso y es difícil de hacer».
«Son días muy largos, viajaba desde Leeds y filmaba durante unos días. Tienes que llevar una maleta contigo todos los días en caso de que te quedes inconsciente. Fue bastante horrible, no tuve tiempo para hacer cualquier lavado!
Los concursantes tienen un grupo secreto de Facebook donde se apoyan y comparten sus experiencias de estar en el exitoso programa.
Liz ya había solicitado y rechazado una oferta para aparecer en el programa en 2013 cuando su madre se enfermó repentinamente.
A su madre le hubiera «encantado ver a su hija en la televisión» y se había sentido decepcionada cuando rechazó el programa, por lo que Cottam decidió participar una vez más.
quedaron, su madre debió, pero poco después, cuando recibió la llamada de la productora, «tuvo la sensación de que estaba destinado a ser».
Anteriormente, Liz trabajó en tecnología donde ganó un salario de seis cifras antes de renunciar a los 40 años después de llegar a las semifinales de MasterChef.
Ahora ha abierto tres restaurantes en cinco años y todos ellos se han convertido en la preciada Guía Michelin en 12 meses.
Tras el lanzamiento del restaurante de alta cocina CASACottam y su socio comercial Mark Owens, exjefe de cocina de The Box Tree Inn, ganador con una estrella Michelin, en Ilkley, West Yorkshire, abrieron el gastropub y taberna The Owl en 2019, y CORA, una panadería.
La chef nacida y criada en North Yorkshire, que también apareció en BBC Great British Menu, dice que su exitosa carrera de 20 años en la ciudad le enseñó «cómo tener éxito en un mundo de hombres».
Si bien Cottam reconoce que su experiencia corporativa la ayudó a prosperar como empresaria, dice que también causó problemas en los primeros días de su primer restaurante, CASAque abrió en 2017.
“En el entorno corporativo, aprendí a ser fuerte, decisiva, dogmática, motivada, ambiciosa y podía ser despiadada, resuelta y argumentar muy bien mis puntos de vista”, dijo. “Tenía grandes expectativas e increíblemente altos… EL chef perfecto sobre el papel.
«Este enfoque destruyó la confianza de las personas, superó los errores, promovió el miedo y creó una cultura de la que no era agradable ser parte.
«Dirigía un negocio que era excelente en un 90 % y vivía y empujaba a todos los que me rodeaban hacia el 10 % que estaba ‘equivocado’ y estaba furioso por tener tanto ‘equivocado’ en primer lugar».
«La realidad es que esto es lo que está mal en la industria».
Cottam, ahora de 46 años, contrató a un entrenador de vida y se dispuso a transformarse, ya que no quería ser parte de la cultura de la cocina tóxica, y hasta ahora gastó £ 30,000 en el entrenamiento.
Ella dijo: «Me di cuenta de que cada vez era más difícil trabajar conmigo y estaba más estresada.
«Estaba arrastrando a todos a mi marco y esta presión ridícula. Obviamente, este es mi sueño y no quería estropearlo».
«La cultura de la cocina es bastante similar a la militar, y creo que tiene una mentalidad de rebaño. He visto lo que puede hacerle a la gente, tendremos personal que viene a trabajar con nosotros y tiene historias horribles».
«Y no entienden cómo trabajar en un entorno que no está institucionalizado. Para mí, sabía que usaría ayuda que cambiaría y fui a buscar».
«Es un choque cultural cuando la gente viene a mi cocina, lideramos con amor y empoderamiento, no gritamos ni gritamos.
«Puede sonar tonto, pero no lo es, no he perdido a un miembro del personal en tres años y medio».
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