Redacción NM
También pasamos un tiempo en el Selim Hill Tea Garden, que limita con la ciudad de Kurseong y data de 1870. Situada a 4000 pies sobre el nivel del mar, la finca lleva el nombre del fundador de la plantación de té, llamado Selim Sahab por los lugareños. El actual gerente, Shahab Mallick, me explicó que la finca es 100 por ciento orgánica y que se ha alejado del modelo comercial de otras plantaciones de té de la zona. En cambio, han creado el Colectivo Selim Hill, con un enfoque inclusivo y sostenible para el cultivo de té que está diseñado para preservar la biodiversidad y tratar a los trabajadores de manera justa.
Los 240 empleados permanentes de la finca reciben alojamiento, seguridad social y atención médica y aprendimos todo el proceso de producción del té de principio a fin: recolección, envejecimiento, laminado, secado, clasificación y embalaje. Mallick me mostró la cabaña de la finca, ahora habitada por los propietarios. Me emocionó saber que Rabindranath Tagore, premio Nobel de literatura de 1913, solía alojarse allí.
Aquellos que quieran visitar Darjeeling para sumergirse en su cultura del té pueden hacerlo aún más fácilmente pasando la noche en una lujosa finca de té como el Taj Chia Kutir Resort and Spa, Glenburn Tea Estate, Ging Tea House o Singtom Tea. Finca y complejo.
Por Romy Gill © The New York Times Company
El artículo apareció originalmente en Los New York Times.
