El amor de Alemania tanto por el Döner kebab como por los espárragos se ha llevado a un nivel completamente nuevo. Un restaurante en Berlín llamado Kebap with Attitude ha combinado los dos alimentos para formar una nueva incorporación al menú: el Spargeldöner.
El Spargeldöner es una nueva versión de un clásico muy conocido.
Mientras que en la temporada de espárragos muchos restaurantes alemanes los ofrecen en sus menús de todas las formas posibles, el chef de Kebap with Attitude, Felix Schneider, adoptó un nuevo enfoque y reunió dos de los platos favoritos del país y los llamó «Döner Beelitzer Art». En su creación, los espárragos blancos se sirven en Pide o Dürüm con ternera a la parrilla o falafel, canónigos, salsa holandesa, mermelada de fresa y jengibre y mayonesa de ajo silvestre.
Fundado en 2019, el restaurante berlinés tiene como objetivo reunir influencias de las culturas turca y alemana en su menú y al mismo tiempo incorporar aspectos contemporáneos. La nueva incorporación al menú solo está disponible mientras dure la temporada de espárragos, por lo que cualquiera que desee probar el Spargeldoner por sí mismo debe tomar uno mientras pueda.
Kebab de espárragos también se encuentra en Baviera
Berlín no es el único lugar de Alemania donde se pueden encontrar espárragos servidos con kebabs Döner. En la pequeña ciudad bávara de Abensburg, Elif Gül vende desde hace cinco años su Spargeldöner.
La dueña de la delicatessen sirve su versión clásica con carne de kebab, ensalada, repollo, salsa holandesa y un poco de cebolla. Según Gul, el kebab es muy popular entre los amantes del Spargel en la conocida región de espárragos de Abensburg.
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