Redacción NM
Un grupo de ex empleados de SpaceX está listo para interrumpir la industria de la pizza estadounidense de $ 45 mil millones este otoño con la ayuda de un fabricante de pizza robótico.
Stellar Pizza, que es una creación del exingeniero de SpaceX Benson Tsai y el exchef de SpaceX Ted Cizma, ofrecerá pizzas perfectamente cocinadas hechas por una máquina en unos cinco minutos.
Con el objetivo de mantener los precios asequibles, los pasteles de 12 pulgadas costarán entre $7 y $12 y los clientes pueden elegir hasta diez ingredientes diferentes.
La máquina puede convertir una bola de masa en un pastel y repartir una cantidad muy uniforme de salsa y coberturas. Fue diseñado con electrónica interna, está controlado por un software personalizado y se alojará dentro de un camión.
Un grupo de ex empleados de SpaceX está listo para interrumpir la industria de la pizza estadounidense de $ 45 mil millones este otoño con la ayuda de un fabricante de pizza robótico.
En un video que muestra todo el proceso, se transfiere una bola de masa a una prensa de masa que la abre y la aplana en forma de pastel simétrico.
Luego, la masa pasa al sistema de línea de cobertura, donde se agregan cosas como salsa, queso, pepperoni y otras coberturas.
En un video que muestra todo el proceso, se transfiere una bola de masa a una prensa de masa que se abre y la aplana en forma de pastel simétrico. Luego, la masa pasa al sistema de línea de cobertura, donde se agregan cosas como salsa, queso, pepperoni y otras coberturas. Por último, las pizzas se mueven a uno de los cuatro hornos para cocinar.
Los empleados humanos estarán disponibles para pasar las pizzas terminadas a los clientes. Stellar Pizza, que recientemente recibió $16.5 millones en fondos Serie A de Jay-Z, debutará este otoño en la Universidad de California.
«Nuestros fundadores querían crear un negocio que fuera innovador y disruptivo, pero que pudiera servir al bien común al ofrecer un producto superior a un precio justo y disponible para todos», dice Cizma. El manual.
Según los informes, en SpaceX, Cizma recibió un mandato del fundador Elon Musk para construir un restaurante en medio de la fábrica de cohetes que era «rudo».
Sus esfuerzos crecieron hasta tener una plantilla de 200 personas y sirvió 1,4 millones de comidas al año en las ubicaciones de la compañía espacial.
Los empleados humanos estarán disponibles para pasar las pizzas terminadas a los clientes. Stellar Pizza, que recientemente recibió $16.5 millones en fondos Serie A de Jay-Z, debutará este otoño en la Universidad de California
Con el objetivo de mantener los precios asequibles, las tartas de 12 pulgadas costarán entre $7 y $12 y los clientes pueden elegir hasta diez ingredientes diferentes
La masa de pizza se hace internamente y se fermenta durante unos días para brindarle más complejidad y sabor, según la compañía.
«Nuestros fundadores querían crear un negocio que fuera innovador y disruptivo», le dice a The Manual Ted Cizma, director culinario de Stellar Pizza.
«Lo que me queda grabado es que cada plato que preparas no es más o menos importante que la última comida que preparaste o la siguiente», dice. «Cuando estás sirviendo 5.000 comidas al día, eso adquiere cierta importancia».
A esa escala, la eficiencia era probablemente una consideración.
La masa de pizza se hace internamente y se fermenta durante unos días para brindarle más complejidad y sabor, según la compañía.
«Stellar encaja en la industria de la pizza como una nueva marca que cumple la promesa de una pizza rápida, fresca y asequible», dice Tsai a Pizza Today. «A medida que la marca crece, Stellar Pizza se esfuerza por ser la opción obvia para cualquier consumidor hambriento que desee una deliciosa pizza».
El robot de pizza actualmente tiene la capacidad de hacer 420 pasteles.
Cizma también tiene algunos consejos para cualquiera que cocine pizza sin la ayuda de un robot. «No escatimes en los ingredientes», le dice a The Manual. Como un ordenador. Basura dentro basura fuera.’
Stellar es una de varias empresas que trabajan en el espacio de la pizza robot. PizzaHQ, con sede en Nueva Jersey, ha convertido una pizzería tradicional en una robótica y tiene planes de expansión. Picnic Works es una empresa que alquila una línea de ensamblaje modular de «estación de pizza de picnic» que puede producir hasta 100 pasteles por hora con una sola persona supervisándola.
Los robots de restaurante en general están teniendo un momento dado que la industria de la hospitalidad se enfrenta a una alta inflación, demandas de salarios más altos por parte de los trabajadores y, en algunas ciudades, menor recorrido gracias a la popularidad del trabajo desde casa.
Marcas como Chipotle, Jack in the Box y Wing Zone están probando cada vez más a los chefs robóticos que pueden cocinar papas fritas, voltear hamburguesas e incluso hacer chips de tortilla.
Miso Robotics, una empresa con sede en California, construyó un robot de cocina llamado Flippy que cocina 300 hamburguesas por día y luego se expandió para preparar papas fritas con una segunda versión.
«Stellar encaja en la industria de la pizza como una nueva marca que cumple la promesa de una pizza rápida, fresca y asequible», dijo a Pizza Today Benson Tsai, cofundador de Stellar Pizza.
«A medida que la marca crece, Stellar Pizza se esfuerza por ser la opción obvia para cualquier consumidor hambriento que desee una deliciosa pizza», dice Tsai.
Los robots, que han estado en desarrollo durante varios años, utilizan una combinación de cámaras, inteligencia artificial y movimientos mecanizados predecibles para realizar tareas repetitivas que los trabajadores de servicios pueden encontrar aburridas o peores.
‘Nos dimos cuenta de que para que una solución robótica fuera una solución real para nuestros clientes, tenía que tener un retorno de la inversión realmente alto para el cliente. Lo que significaba que tenía que eliminar una cantidad significativa de trabajo”, dijo el director ejecutivo de Miso Robotics, Mike Bell, al Washington Post.
Los robots que pueden hacer comida son solo el último tipo de automatización que se utiliza en las 200.000 ubicaciones de comida rápida de Estados Unidos, que ya han implementado quioscos sin contacto y sistemas de pago móvil.
Los robots de restaurantes están pasando por un momento dado que la industria de la hospitalidad se enfrenta a una alta inflación, demandas de salarios más altos por parte de los trabajadores y, en algunas ciudades, menor paso de personas gracias a la popularidad del trabajo desde casa.
