Redacción NM
La sostenibilidad se ha convertido en una palabra de moda en los últimos dos años. Ya sea moda o estilo de vida, las personas se han dado cuenta de la necesidad de vivir más cerca de la naturaleza y, en el proceso, cosechar numerosos beneficios para la salud. Al darse cuenta del potencial de lo mismo, algunos emprendedores combinaron la sostenibilidad con la innovación y revolucionaron la forma no solo en la forma en que la gente come, sino también en la forma en que cocina.
Con el impulso del gobierno hacia Make in India y el ímpetu global hacia la innovación con baja huella de carbono, los jóvenes emprendedores indios en el espacio de los electrodomésticos de cocina están innovando y cómo.
Si bien las marcas establecidas siempre han creado nuevas categorías de electrodomésticos de cocina, el espacio de puesta en marcha parece estar marcando la diferencia. Indianexpress.com se acercó a algunos para comprender su proceso de pensamiento y cómo el mercado les ha estado respondiendo.
Aufla Electric Cooker, que se promociona como el único fabricante en India, ganó recientemente el Premio Global Leap 2020 a la categoría de Mejor Rendimiento Energético financiado por UK Aid y respaldado por Next Program. La competencia identificó 13 ollas a presión eléctricas, las mejores en su clase, asequibles y energéticamente eficientes que son apropiadas para su uso en mercados desatendidos, incluidas áreas con redes débiles donde las conexiones a la red son intermitentes y de calidad inconsistente, así como áreas de donde proviene la energía. sistemas solares a pequeña escala o minirredes. Yash Santosh Parmar, el cerebro detrás de la innovación, recibió posteriormente una subvención de 50.000 dólares de UK Aid.
Yash Parmar (fuente: Yash Parmar)
De acuerdo con la esencia de la iniciativa Make in India, que ha sido gestionar la creación, la fabricación avanzada, las materias primas y las tecnologías para producir productos dentro del país que no tengan consecuencias ambientales adversas, la cocina eléctrica promete un consumo de electricidad de solo 0,01 unidad al día. durante tres horas de cocción.
“Si no guardamos el último combustible fósil sobrante, nuestras generaciones futuras ni siquiera podrán verlo o, mejor dicho, en ese momento, se venderá al precio del oro. Debido a la quema de combustibles fósiles, la gente enfrenta muchos problemas de salud. Por lo tanto, cambiar a la electricidad (sin combustibles fósiles) es la mejor opción, ya que India está creciendo rápidamente y nuestro Primer Ministro incluso está electrificando muchas aldeas cada año. Necesitamos cambiar a la electricidad para que se ahorren los combustibles fósiles ”, dijo el joven de 24 años. indianexpress.com.
El cuerpo exterior de la olla tiene un grosor de 0,6 mm, algo que no está disponible en el mercado en la actualidad. La olla a presión, en la actualidad, ofrece un grosor máximo de 0,4 mm. Esta cocina en particular también tiene una olla interior SS Triply Base, con un control de interruptor de presión doble. “Se pueden hacer varios alimentos indios de acuerdo con el gusto indio. Los cables que se utilizan dentro de la cocina son ignífugos ”, dijo Yash, quien asegura que en los últimos dos años,“ no ha habido una sola pieza defectuosa devuelta o una queja de ningún cliente ”. Las variantes del producto están disponibles en el rango de precios de Rs 4,000-Rs 6,000 en su sitio web.
Cocina eléctrica de Aufla (Fuente: Yash Parmar)
‘Cero Defecto Cero Efecto’ ha sido el lema del Gobierno de la India Make in India, que fue acuñado por el Primer Ministro Narendra Modi.
No solo la sostenibilidad, dijo Yash, hacer algo diferente también significaba tratar de reducir la ecuación de género. “Mientras recopilaba los datos durante mi fase de investigación, descubrí que debido a las explosiones de la cocina, todos los días hay tantas mujeres que están perdiendo la vida. Por eso, quería que cocinar fuera más seguro y más fácil para todos. Incluso los hombres también pueden cocinar fácilmente ”, compartió.
Kaviya Cherian (fuente: Kaviya Cherian)
Hay muchas otras iniciativas similares. Pocos de ellos son OrgoLove, una nueva empresa productora de ollas de barro, o las estufas de cerámica de Agnisumukh, que reducen el consumo de combustible en un 70 por ciento.
La analista actuarial convertida en empresario Kaviya Cherian de Kochi en Kerala lanzó Green Heirloom, un negocio de utensilios de cocina tradicional, después de experimentar la diferencia en el sabor y el aroma de la comida que se elabora en él. “Mientras trabajaba como analista actuarial en Mumbai, mi trabajo no me satisfacía y sabía que tenía que hacer algo por mi cuenta. Así que dejé mi trabajo y volví a casa en Kerala. Cuando volví, mi abuela iba a someterse a una operación de cataratas, así que fui y me quedé con ella para ayudarla. Mientras la ayudaba, pude ver una diferencia drástica entre los utensilios de cocina que usamos en casa y los utensilios de cocina que usa mi abuela. Si tuviera que comprar un utensilio de cocina, iría a un gran supermercado donde las únicas opciones que vi disponibles eran sartenes antiadherentes o utensilios de cocina de aluminio anodizado duro. Eso es lo que me impulsó a comenzar Green Heirloom ”, mencionó.
Ella explica que los comentarios han sido positivos, especialmente ahora que muchas personas se están dando cuenta de los beneficios de cocinar con utensilios de cocina tradicionales.
Utensilios de cocina de hierro fundido de Green Heirloom (Fuente: Kaviya Cherian)
La plataforma establecida en agosto de 2020 vende utensilios de cocina tradicionales hechos de arcilla, hierro fundido, gres y artículos de bronce / kansa en su sitio web con el mismo nombre. Se pueden encontrar tawa, kadai, sartén, cacerolas para aparatos, mortero, entre otros. El precio oscila entre 450 rupias para una cuajada de arcilla de terracota y 5900 rupias para las vasijas de bronce. Si bien la vida útil de una sartén antiadherente es de solo 4-6 años y es necesario desechar la sartén que causa contaminación, los utensilios de cocina tradicionales duran toda la vida.
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