Redacción NM
Cocinar en una olla de barro tiene muchos beneficios. No solo cocina la comida lentamente, conservando su valor nutritivo, sino que también evita el riesgo de que el metal se filtre en la comida.
Las ollas de barro también son resistentes al calor. Retienen el aceite y la humedad en la comida para que no tenga que agregar grasa innecesaria para que su plato sea más sabroso.
Pero antes de comenzar a cocinar en una olla de barro, debe sazonarlo. El chef Sanjeev Kapoor compartió recientemente dos métodos para preparar sus ollas. Intente lo siguiente:
Condimentar una olla de barro
Método 1
* Remoje la olla de barro durante ocho a 10 horas antes de usar. Las ollas de barro son porosas, por lo que remojarlas en agua hace que la humedad se filtre, lo que ayuda a cocinar al vapor los alimentos y retener el calor.
* Sacar la olla y ponerla al fuego para sazonarla. Agrega un poco de agua y deja que hierva.
* Deseche el agua. La olla de barro ahora está sazonada y lista para usarse.
Método 2
* Agregue un poco de harina de trigo integral en la olla. Frótalo por todos lados. Frotar la harina ayuda a eliminar el barro suelto.
* Quitar el exceso de harina.
* Pon la olla al fuego. Déjalo calentar hasta que la harina se ponga negra.
* Limpiar la olla con un paño de muselina.
* Apague el fuego y deje que la olla se enfríe por completo. La olla ahora está lista para usarse.
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