Redacción NM
¡La buena comida definitivamente es sinónimo de buen humor! Entonces, cuando Karisma Kapoor, su hermana Kareena Kapoor Khan y su nutricionista Rujuta Diwekar se reunieron para un ‘día de comida de Maharashtrian’ durante el fin de semana, seguramente sería un día lleno de fiesta y diversión.
Dándonos un vistazo a su día y la deliciosa Thali de Maharashtra disfrutaron, Karisma usó Instagram para compartir una foto que subtituló: “Día de comida de Maharashtrian. Yum Yum.»
Rujuja también compartió una foto y escribió: “3 es compañía si se trata de amantes de la comida. Comer con personas a las que les encanta comer, que tienen apetito por todo lo local, que no le temen a los carbohidratos o que cuentan calorías, es uno de los regalos más raros”.
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También compartiendo una imagen del thaali, la nutricionista agregó: “¿Qué comen las estrellas al mediodía?”.
El thali consistía en jowar bhakri, jhunka, kothimbirwadi, bhoplyache bharit, ambadi bhaji, kokum kadhi y ghee o tup.
“Este plato tiene todos los grupos de alimentos, como verduras, proteínas, carbohidratos complejos y grasas buenas, y también una bebida para mejorar la digestión. Cortar la ensalada a un lado aumentaría la porción de vegetales, mientras que un poco más de jhunka, o un vaso de suero de leche o un tazón de cuajada podrían aumentar la porción de proteína”, dijo Avantii Deshpaande, nutricionista y experta en salud intestinal.
Prueba este plato delicioso (Fuente: Rujuta Diwekar/Instagram Stories)
Al enumerar los beneficios de cada plato, Silver Sethi, nutricionista y dietista, dijo:
Kokum kadi (Fruto de kokum deshidratado combinado con leche de coco y atemperado con especias)
*Ayuda en la digestión y el control de la acidez.
* Es rico en antioxidantes que promueven la salud de la piel.
*Kokum es naturalmente refrescante por naturaleza.
*Kokum también ayuda en pérdida de peso.
Jowar roti (Sorgo chapati)
*Sin gluten opción roti.
* Alto contenido de fibra y ayuda a la digestión.
*Fuente decente de proteínas y hierro.
“Jowar roti también simboliza la esencia de comer mijo cultivado localmente, defendido por el primer ministro Narendra Modi”, dijo Deshpande a indianexpress.com.
ambada bhaji (Verduras de hoja verde con lentejas)
* Las hojas de gongura son una gran fuente de ácido fólico.
*Cocinarlo con dal lo convierte en una opción de comida rica en proteínas.
*Tiene valores medicinales y es rica en antioxidantes.
Jhunka: (harina de gramo, plato pegajoso de ajo)
*Alto en proteína.
*Sin gluten.
*Fácil de preparar y se puede modificar al gusto.
Uadi de Kothimbir (harina de gramo, cilantro, chuleta de maní)
* Alto en harina de gramo y proteína de nuez.
*Rico en hierro y calcio.
*Rico en antioxidantes.
“Las hojas de cilantro se pican y se mezclan con harina de chana dal (besan) a la que se le añaden especias y se amasa una masa. Luego se cuece al vapor, se corta en trozos y se come tal cual o se fríe poco a poco. Rico en proteínas, hierro, vitaminas y fibra, también se puede disfrutar como refrigerio”, mencionó Deshpande.
Bhoplaye Bharit (calabaza raita)
*Rico en betacaroteno, es excelente para la vista.
* Refuerzo de la inmunidad.
*Ayuda en el control de la hipertensión.
* Bueno para la piel.
*Antioxidantes que previenen el cáncer.
Tu p (Ghee)
*Alimentos que aportan mucha energía.
*Antiinflamatorio.
* Refuerzo de la inmunidad.
*Mejora la vista.
* Fácil en el intestino.
“Agregar una cucharadita de ghee al roti ayudará a retardar la liberación de azúcar. Ghee también es importante para mejorar la salud intestinal y equilibrio hormonal”, señaló Deshpande.
¿Por qué es imprescindible este thali?
Deshpande dijo que tal plato representa el ‘método del plato saludable’ de la Universidad de Harvard que incluye todos los grupos de alimentos en la proporción adecuada para una nutrición adecuada.
“Según este método, si consideras un plato de comida completa, la mitad del plato debe ser la porción de vegetales¼ debe ser la porción de proteína y ¼ debe ser carbohidratos complejos, con la adición de grasas buenas y un probiótico para mejorar la digestión y la salud intestinal”, explicó Deshpaande.
Agregó: “El plato saludable se puede adaptar a cualquier patrón de comidas y, como nutricionistas, respaldamos el consumo de alimentos cultivados localmente para una mejor nutrición”.
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