Redacción NM
Startup israelí de tecnología alimentaria maolacque extrae leche materna humana como proteínas del calostro bovino o análogos de origen vegetal para un ingrediente alimentario, ha recaudado 3,2 millones de dólares en una ronda de financiación inicial dirigida por la plataforma de inversión OurCrowd y con la participación de The Kitchen FoodTech Hub fundado por Strauss Group , The Food Tech Lab, VentureIsrael, NEOME y Mediterranean Towers Ventures.
Maolac fue fundada en 2018 por la ingeniera biomédica Maya Ashkenazi-Otmazgin, el experto en inmunidad Dr. Ariel Orbach y Eli Lerner. Ashkenazi-Otmazgin estaba amamantando a su primer hijo cuando se le ocurrió la idea de aprovechar los beneficios para la salud de la leche materna para crear un superalimento que estaría disponible para todos, incluidos adultos, atletas, ancianos e incluso mascotas.
Usando biología computacional, Maolac ha identificado y extraído proteínas funcionales del calostro bovino, un fluido lechoso rico en nutrientes que proviene de la ubre de las vacas en los primeros días después del parto, y son equivalentes en un 95% a las que se encuentran en la leche materna humana.
Más de cinco mil millones de litros al año de calostro bovino se vierten en los desagües de las lecherías. La startup israelí toma estos desechos y crea una mezcla formulada para fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a mantener un sistema digestivo equilibrado.
Maolac utilizará la financiación inicial para construir una instalación de última generación que contará con capacidades de producción a pequeña escala. La instalación también podrá crear análisis y muestras para clientes y ensayos clínicos. La puesta en marcha se encuentra en conversaciones avanzadas sobre acuerdos de desarrollo conjunto con varias empresas israelíes líderes en los mercados de alimentos y suplementos. Maolac también está en conversaciones con varios de los productores de proteínas lácteas líderes en el mundo y compañías globales de productos lácteos, ingredientes y suplementos.
La primera línea de productos Maolac consiste en un producto antiinflamatorio altamente potente para humanos. Inicialmente, esto se dirigirá a los atletas para ayudar a reducir la tensión muscular y mejorar el tiempo de recuperación. La línea de productos también estará dirigida a las personas mayores, para apoyar una vida activa y mejorar la movilidad. Formará la base para la próxima generación de soluciones de salud intestinal para humanos y mascotas para ayudar a prevenir casos graves de inflamación intestinal.
La tecnología de Maolac se basa en una plataforma de bioconvergencia para el descubrimiento de proteínas, basada en algoritmos de búsqueda de procesamiento de lenguaje natural y aprendizaje automático patentados. Maolac ha identificado más de 1500 proteínas bioactivas conocidas en la leche materna humana. Descubrió que el calostro bovino tiene más de 400 proteínas homólogas con más del 95 % de biosimilitud con la leche materna humana, que se puede extraer. Maolac crea miles de mezclas de proteína de leche funcional humana de alto impacto, hechas a medida para diversas aplicaciones de estimulación inmunológica.
A diferencia de otros ingredientes funcionales, los ingredientes activos de Maolac funcionan como la leche materna para dirigirse directamente a funciones corporales específicas. Los ingredientes viajan a través del torrente sanguíneo o el intestino, lo que resulta en una mayor eficacia general en dosis más bajas, lo que hace que la producción de sus productos sea rentable.
Ashkenazi-Otmazgin dijo: «La nueva inversión ayudará a Maolac a interrumpir el mercado global de estimulación inmunológica. La instalación que podremos construir ayudará a introducir nuestras proteínas de leche funcional humana en nuevos segmentos y permitirá que el producto se dirija a una variedad de alimentos. productos de consumo diario».
El CEO de OurCrowd, Jon Medved, agregó: «La idea de transformar la primera leche rica en nutrientes de vacas que acaban de dar a luz en una fuente de proteína humana es un golpe de genialidad. Cada año se desechan miles de millones de litros de calostro bovino. Maolac toma este desperdicio y crea un producto de gran beneficio potencial para millones en un momento en que el mundo está buscando desesperadamente nuevas fuentes sostenibles de proteína. La compañía es un ejemplo perfecto de la economía circular en acción».
Publicado por Globes, noticias de negocios de Israel – es.globes.co.il – el 5 de julio de 2022.
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