Redacción NM
Por primera vez, un whisky canadiense ha sido seleccionado para unirse a la prestigiosa Scotch Malt Whisky Society, el primero en cumplir con sus altos estándares.
Shelter Point Distillery en Campbell River, BC, recibió el honor.
“Es muy, muy importante porque ser seleccionado para la Scotch Malt Whisky Society (SMWS) significa mucho”, John McCheyne, embajador de la marca principal de la organización.
“Lo que sucedió a lo largo de los años es que cuando embotellamos una nueva destilería en la Scotch Malt Whisky Society, nuestros miembros a menudo, una proporción considerable de ellos, salen y compran la versión de marca de ese whisky. Entonces, Shelter Point probablemente verá un aumento en sus ventas de embotellado de marca como resultado de esto”.
La destilería Shelter Point abrió sus puertas en 2011 y James Marinus, destilador jefe, dijo que pasaron varios años antes de la construcción para asegurarse de que estuvieran listos para construir y destilar whiskies de malta y de grano.
“Al ser nuevo en esto, no sabes cuál será el resultado final y ahora llevamos casi 12 años y hemos aprendido mucho sobre cómo terminan las cosas y ha sido un proyecto divertido”, dijo Marinus.
Dijo que desde el primer lote, cambiaron algunas variedades de grano y algunas variedades de malta y experimentaron con diferentes barricas.
“Puedes aprender de los otros muchachos todo lo que quieras, pero hasta que no lo hagas tú mismo, no obtendrás una buena comprensión de cuál será el resultado”, agregó Marinus.
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McCheyne dijo que con la noticia de que Shelter Point ahora es miembro, se darán a conocer en países de todo el mundo.
Dijo que sus miembros confían en SMWS para encontrar y verificar el mejor whisky.
“Creemos que le dimos whisky al mundo. Tenemos una larga, larga historia, larga herencia, protagonismo del whisky, es parte de nuestra comunidad, es parte de nuestra vida. No es solo una bebida para nosotros, es parte de lo que somos y creo que ha durado cientos y cientos de años”, explicó McCheyne.
La sociedad comenzó en 1983 y tiene más de 35.000 miembros.
Es un privilegio para los destiladores ser invitados a unirse a la organización y solo los miembros pueden comprar whiskies SMWS. Cada whisky se identifica solo con un número y se vende en una botella verde para que el color de la bebida cuando se vierte sea uno de los componentes del disfrute, dijo McCheyne.
“Para empezar, tenemos una colaboración con muchas destilerías en Escocia, todo era whisky escocés de un solo barril de malta, para empezar, todas las destilerías cuando descubrieron lo que estábamos tratando de hacer, estaban muy, muy interesadas en trabajar con nosotros”, dijo.
A medida que el whisky comenzó a destilarse en otros países, McCheyne dijo que sus miembros querían orientación sobre algunos de los mejores productos del mundo.
“Tenemos que probar el whisky antes de embotellarlo”, agregó. “Todo el whisky, incluso el escocés, tiene que pasar por un panel de degustación antes de que lo embotellemos y, a lo largo de los años, muchas de las muestras que hemos tenido han sido rechazadas porque no pensamos que fueran lo suficientemente interesantes para nuestros clientes. miembros.”
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