Redacción NM
un nuevo truco de cocina mantener aguacates fresco durante un largo período de tiempo se ha vuelto viral. Fue compartido en Instagram recientemente, por una cuenta llamada @creative_explained.
Armen Adamjan, un creador de videos, afirmó que los aguacates pueden guardarse dentro de un frasco o un recipiente hermético lleno de agua y colocarse en el refrigerador en los veranos, lo que los mantendrá «frescos hasta por dos semanas», ya que el agua evitará la “aire de oxidarlos”.
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Pero la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) ha advertido contra esta práctica. Un portavoz de la FDA fue citado diciendo semana de noticias, “La FDA no recomienda esta práctica. La principal preocupación es la posibilidad de que cualquier patógeno humano residual (es decir, Listeria monocytogenes, Salmonella spp., etc.) que pueda residir en la superficie del aguacate, pueda multiplicarse potencialmente durante el almacenamiento cuando se sumerge en agua”.
“Además, la investigación realizada por científicos de la FDA ha demostrado que la Listeria monocytogenes tiene el potencial de infiltrarse e internalizarse en la pulpa de los aguacates cuando se sumerge en tanques de descarga refrigerados dentro de los 15 días durante el almacenamiento refrigerado. En este caso, incluso la superficie desinfectando la piel del aguacate antes de rebanar no sería capaz de eliminar la contaminación”, agregaron.
Entonces, ¿cuál es la alternativa? ¿Pueden los aguacates mantenerse frescos?
Según Smitha Shetty, nutricionista, para eliminar todos los residuos de patógenos humanos de la fruta, asegúrese de hacer lo siguiente:
1. Lavar el aguacate media hora antes de consumir.
2. Cambie el agua una vez cada dos días.
3. Nunca cortes el aguacate y lo coloques en el refrigerador o lo guardes en agua.
4. Compra solo lo que necesites consumir de inmediato. Compra fresco.
“De todos modos, si buscas sostenibilidad, nunca elegirías palta, ya que aumenta tu huella de carbono. Todos sabemos que no existe un superalimento que pueda cambiar tu salud de la noche a la mañana”, dice. indianexpress.com.
Según Shetty, la mejor manera de mantenerse saludable es comer comida local y regional. “India tiene mejores opciones de alimentos locales, que pueden proporcionar los mismos nutrientes, si no más”.
Vijay Thakkar, empresario de fitness y entrenador de medicina funcional, que también es el fundador de 48 Fitness, está de acuerdo. Él dice un truco que ahorra dinero manteniendo aguacates fresco es algo que despierta interés.
“[But,] La piel pedregosa del aguacate puede contener la bacteria dañina Listeria monocytogenes, que puede multiplicarse durante el almacenamiento si el agua está contaminada. Listeria monocytogenes, cuya infección puede causar una variedad de problemas de salud, como náuseas, vómitos y diarrea, y Salmonella caracterizada por diarrea, fiebre y calambres estomacales, es la razón por la que la FDA ha señalado esta tendencia”, explica.
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