«No es económicamente posible», dice Thomas Bollig, «sin algún tipo de intervención. Estábamos preparados para el cambio climático, pero no para esto».
Bollig, de 39 años, es propietario de Wittfelder Hof, una granja familiar de tamaño mediano al sur de la ciudad de Bonn, en el oeste de Alemania. La tierra, dice, «ha sido tierra de cultivo desde al menos el año 1600, pero probablemente desde que existe la agricultura en esta parte del mundo».
La granja moderna fue fundada por su padre en 1982. Cuando Bollig asumió el control en 2019, decidió convertir la granja en orgánica y campera. Un cambio con el que su padre no estaba «encantado», dice sonriendo, «pero finalmente lo aceptó». Ahora ayuda de vez en cuando, aunque Bollig hace la mayor parte de la agricultura él mismo con solo dos empleados de tiempo completo, mientras que su esposa se encarga de la granja.
«Convertirse a la agricultura orgánica fue una empresa enorme», como lo describió, que por ley requiere una gran reducción en la cantidad de animales, construir establos más grandes, mantener una raza de pollo completamente diferente y proporcionar alimentos más caros, entre otras cosas.
«Ahora me arriesgo a tener puestos a medio construir en ruinas», dice Bollig, debido a la inflación galopante provocada por la guerra en Ucrania. El costo de los materiales de construcción ha aumentado un promedio de 16,5% desde el año pasado, según la Oficina Federal de Estadística de Alemania.
Grandes cambios planeados
El presidente de DBV, Joachim Rukwied, habló sobre la gravedad de la situación: además de los costos de construcción, «los costos de los fertilizantes se han cuadruplicado, los costos de alimentación se duplicaron, el combustible diesel ya no es asequible», dijo a la emisora pública NDR.
Además, los requisitos legales para la cantidad de aire fresco y el espacio al que tienen acceso los animales de granja aumentarán. La conversión de establos y establos de animales generará hasta un 80% más de costos operativos, incluidos el cuidado y la alimentación de los animales, dice la asociación de agricultores alemanes (DBV).
Al igual que muchas de las ambiciosas políticas ambientales del gobierno alemán actual, como abandonar el carbón para 2030, las nuevas leyes agrícolas que exigen que la agricultura sea más sostenible han caído de la lista de prioridades principales.
«Las cosas se han estancado en términos de bienestar animal», dijo Rukwied, quien también criticó la Plan de Acción Orgánica de la Comisión de la Unión Europea para la agricultura como «poniendo en peligro la seguridad alimentaria en Europa». El plan incluye reducir drásticamente el uso de pesticidas, garantizar que al menos el 25% de las tierras agrícolas de la UE se reserven para la agricultura orgánica y prohibir el uso de OGM.
Rukwied tuvo palabras igualmente duras para el ministro de Agricultura alemán, Cem Özdemir, quien a principios de este año anunció planes para un nuevo sistema de etiquetado para productos cárnicos en cuanto a su impacto ambiental y nivel de bienestar animal.
Los 1.000 millones de euros (1.050 millones de dólares) destinados a ayudar a los agricultores a implementar los cambios necesarios para cumplir con las normas de sostenibilidad simplemente no son suficientes, dijo Rukwied. Die Zeit periódico.
«Ningún agricultor tiene el dinero para esto en este momento», dijo.
Cuesta un 60-80%ˈ
En cambio, la coalición del canciller Olaf Scholz se está enfocando en el control de daños para las cuentas bancarias de los consumidores, ya que la inflación alcanzó un asombroso 10,4% en octubre. Cuando se trata de los precios de los alimentos, ese número es un 21% aún mayor. Según el presidente de DBV, Rukwied, los criadores de cerdos como Bolling se han visto especialmente afectados por el aumento de los costes.
«Alrededor de la mitad de los granjeros de la industria tendrán que empacar en los próximos años», dijo Rukwied sobre los criadores de cerdos, citando costos particularmente altos de energía, alimentos y construcción cuando se trata del mantenimiento sostenible de los cerdos.
Además del aumento en los costos de equipos, mantenimiento y suministros, «que en algunos casos aumentaron entre un 60 y un 80 % con respecto al año pasado», dice el agricultor Bollig, «los clientes simplemente no están dispuestos a gastar el doble. Los alimentos orgánicos yacen sin comprar en anaqueles de los supermercados».
La declaración de Bollig está respaldada por estudios que muestran que una de las primeras formas en que los alemanes han ajustado sus presupuestos en 2022 es comprando alimentos más baratos y comprando en supermercados de bajo costo. Y los medios locales informan que muchas cadenas minoristas se niegan a asumir los costos adicionales del aumento del bienestar animal exigido por el gobierno, diciéndoles a los agricultores que ofrezcan precios más bajos o no almacenarán sus productos.
Las prioridades del gobierno ˈnecesitan ser realineadasˈ
Los grandes productores de alimentos no orgánicos tienen cierta protección contra los precios vertiginosos, explica el agricultor, porque los precios con varios proveedores se fijaron con un año de anticipación, pero las pequeñas empresas orgánicas como la suya a menudo no pueden permitirse aumentar sus precios lo suficiente como para obtener ganancias. necesitan.
Esto se ve agravado por el hecho de que la agricultura orgánica requiere personal más altamente capacitado cuya carrera profesional no se considera lucrativa a pesar de su importancia para la sociedad. Al igual que muchas sucursales, según Bollig, las pequeñas granjas familiares han tenido dificultades para encontrar suficiente personal para administrar sus negocios.
Dado que tanto los consumidores como los supermercados aparentemente no están dispuestos a pagar más por un mejor bienestar animal, no está claro si las pequeñas granjas pueden sobrevivir sin una amplia ayuda del gobierno. «Creo que los políticos están en el camino correcto, han reconocido que necesitamos ayuda, pero es necesario realinear las prioridades», dijo Bollig.
Por ejemplo, «obtienes más subsidios del gobierno cuanto más tierra tienes. Esto esencialmente recompensa a los terratenientes más grandes a expensas de los más pequeños».
Si bien elogia al gobierno de centroizquierda de Scholz por implementar protecciones al consumidor contra la inflación, como el tope del precio de la gasolina, Bollig se muestra escéptico de que el gobierno haya hecho lo suficiente para proteger a los agricultores.
«Solíamos ser capaces de planificar este tipo de cambios», dice sobre las nuevas regulaciones ambientales.
«Ahora, todo es incierto».
Editado por: Rina Goldenberg
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