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“La obesidad es muy mal entendida; la gente suele equiparar la comida con el aumento de peso ‘: Dra. Aparna Govil Bhasker

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Dado que la obesidad es un asesino silencioso y un precursor de muchas enfermedades como la del corazón, PCOD, problemas relacionados con las articulaciones y más, las operaciones bariátricas han experimentado un aumento en todo el mundo, dijo la Dra. Aparna Govil Bhasker, cirujana bariátrica. Y al igual que cualquier otra cirugía, la cirugía bariátrica, un tipo de cirugía para bajar de peso, requiere que se realicen ciertos cambios en la dieta y los hábitos de estilo de vida. Pero eso no significa que uno deba renunciar a sus comidas favoritas, y eso es exactamente lo que la experta ha compartido en su nuevo libro. Recetas bariátricas: un libro de cocina mundial de la India, escrita junto con su equipo y en coautoría con las dietistas Mariam Lakdawala y Miloni Shah Sancheti.

“La alimentación y la dieta son una parte integral de cualquier cultura y el objetivo de Cirugía bariátrica no es quitarle la alegría a la dieta ”, dijo el Dr. Aparna al compartir que se pueden encontrar 85 recetas en el libro, incluidas las de gram dal y panqueques de repollo, ragi tikkis, tortitas saludables, entre otras.

“Cuando se trata de la dieta posoperatoria bariátrica, hay muchos libros de recetas disponibles en el mundo occidental que pueden ayudar a los pacientes. Hasta ahora, ningún recurso dietético de este tipo estaba disponible para los pacientes indios. indio dieta es único y diferente de su homólogo occidental. Por lo tanto, las recetas de este libro serán de gran ayuda para ayudar a los pacientes a hacer frente a los requisitos posteriores a la cirugía ”, agregó.

Extractos:

¿Qué llevó a la conceptualización del libro?

Este libro es un gran recurso para los pacientes que se han sometido a una cirugía bariátrica. Hay un gran cambio en la dieta después de la cirugía y la progresión de la dieta implica una dieta líquida durante 15 días seguida de una dieta semisólida durante otros 15 días y luego una dieta sólida normal. Con nuestra experiencia de más de 15 años, hemos visto a nuestros pacientes luchar para encontrar opciones de comida interesantes para cada fase de la dieta. Por lo tanto, pensamos en crear un recurso que facilite y haga más agradable la atención posbariátrica. Estas recetas son sano y puede ser probado por cualquier persona, incluso aquellos que no se han sometido a una cirugía.

Existe la idea errónea de que no se puede disfrutar de la comida después de la cirugía bariátrica. La cirugía impulsa a los pacientes hacia una dieta y un estilo de vida más saludables. La comida es una parte integral de nuestra cultura y el propósito de este libro fue brindar orientación sobre una dieta saludable y, sin embargo, no quitarle la alegría a la comida. Es posible disfrutar de cocinar y comer alimentos incluso después de la cirugía bariátrica para pérdida de peso.

¿Sobre qué base se eligieron las recetas para el libro?

Todas las recetas fueron aportadas por dietistas calificados de todo el mundo. Las recetas se dividen en tres tipos: recetas líquidas, semisólidas y sólidas. Fueron elegidos en base a su nutricional composición. El enfoque es alto en proteínas y menos grasas y calorías por porción para cada receta.

La obesidad se denomina «asesino silencioso»; ¿puedes explicar?

La obesidad se percibe erróneamente como algo autoinfligido y, a menudo, se considera que una persona con obesidad es la responsable. Todavía no evoca el mismo nivel de simpatía que otras enfermedades como las enfermedades cardíacas o el cáncer. Obesidad afecta negativamente al cuerpo, de la cabeza a los pies. Las personas con obesidad tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, diabetes, presión arterial alta, dislipidemia, enfermedades pulmonares y hepáticas, problemas en las articulaciones, PCOD, infertilidad, gota, etc. La obesidad conduce a una peor calidad de vida y también se asocia con muchos problemas de salud mental. Existe una gran brecha en lo que respecta a una comprensión más profunda de la obesidad. Las personas todavía no lo ven como una enfermedad y, por lo tanto, suelen retrasar la búsqueda de tratamiento para la misma. Como en cualquier otra enfermedad, el tratamiento temprano es la clave del éxito y el tratamiento retrasado es negado, lo que conduce a peores resultados.

He aquí por qué la obesidad es la causa fundamental de otras enfermedades. (Fuente: Getty Images / Thinkstock)

¿De qué se trata la cirugía bariátrica?

La cirugía bariátrica es actualmente la única terapia eficaz para la pérdida de peso en personas con obesidad severa. También conduce a una mejora significativa en todas las comorbilidades asociadas a la obesidad, como diabetes, presión arterial alta, enfermedades cardíacas, PCOD, problemas en las articulaciones y enfermedades hepáticas.

La mera mención de la palabra «cirugía» es suficiente para infundir miedo en las personas. Sin embargo, la cirugía en el siglo XXI es mucho más avanzada y segura. La cirugía bariátrica ahora se realiza por vía laparoscópica, lo que implica de 4 a 5 pequeños cortes subcentimétricos. Laparoscopia es una de las innovaciones más amables de la cirugía y produce menos dolor y una recuperación más temprana. La mayoría de los pacientes son dados de alta dentro de las 48 horas posteriores a la cirugía y vuelven a trabajar en una semana. La cirugía bariátrica es tan segura como cualquier otra cirugía. De hecho, la tasa de complicaciones de la cirugía bariátrica es menor que la de otras cirugías mayores.

¿Qué papel juega la dieta en el manejo de los trastornos del estilo de vida como la obesidad?

La obesidad es multifactorial. Una dieta poco saludable es uno de los factores que contribuyen al aumento de peso en personas predispuestas a la obesidad. De los aproximadamente 12 factores que se sabe que causan obesidad, solo hay unos pocos que podemos modificar. No podemos modificar los factores genéticos. Sin embargo, la dieta, la actividad física, el manejo del estrés y la higiene del sueño están bajo nuestro control hasta cierto punto. Por lo tanto, una dieta y un estilo de vida saludables es una parte importante de la tratamiento estrategia en lo que respecta al manejo de la obesidad.

¿Qué importancia tiene perder peso bajo la guía de un experto?

La obesidad debe tratarse temprano. Pero, por favor, no se deje llevar por toda la información en Internet y comuníquese con profesionales calificados en pérdida de peso. Se necesita orientación experta para un tratamiento eficaz.

¿En qué se diferencia una dieta posoperatoria bariátrica de las comidas caseras habituales? ¿Es posible que todos se abrazen?

Después de la cirugía bariátrica, la progresión de la dieta incluye: dieta líquida durante 15 días, dieta semisólida durante los siguientes 15 días seguida de una dieta sólida normal. Sin embargo, los pacientes no pueden consumir grandes cantidades de una sola vez. Las porciones están restringidas y, por lo tanto, las recetas incluidas en la dieta deben ser más densas en nutrientes y, al mismo tiempo, menos densas en calorías. En esta recopilación de recetas, nos hemos encargado de que se cumplan estos requisitos.

Cuando se trata de la dieta posbariátrica, ¿cuáles son los puntos principales a tener en cuenta?

Algunas reglas importantes de una dieta posbariátrica son:
* La dieta debe consistir en alimentos ricos en nutrientes.
* Se deben agregar alimentos ricos en proteínas y fibra a cada comida.
* Se debe mantener la hidratación.
* Se debe fomentar un comportamiento de alimentación saludable: coma despacio, mastique bien, evite beber liquidos con las comidas, no se salte ninguna comida y no mantenga largos intervalos entre las comidas.
* Debe fomentarse la alimentación consciente.

¿Las personas que buscan perder peso también pueden probar estas recetas?

Sí, estas recetas se pueden incluir en la dieta de quienes quieran adelgazar o mantenerlo. Pero seguir una dieta saludable por sí sola no es suficiente. Definitivamente tiene que ir acompañado de actividad física, buena calidad del sueño y técnicas de manejo del estrés para mantener a raya todas las enfermedades relacionadas con el estilo de vida.

¿Cuáles son algunos de los mitos relacionados con la obesidad en la India?

Mito 1: la obesidad no es una enfermedad
La obesidad se ha convertido en una de las mayores causas de muerte de este siglo y se deben tomar medidas urgentes para frenar esta pandemia.
Mito 2: Comer menos es la única solución para perder peso
La obesidad es muy mal entendida y la gente suele equiparar la comida con el aumento de peso. Eso es solo parcialmente verdad. En los últimos años, nos hemos alejado de esta doctrina y ahora sabemos que la obesidad es multifactorial y la alimentación es solo uno de los factores responsables del proceso de la enfermedad. Por tanto, la solución tampoco puede centrarse únicamente en la alimentación y la dieta. La estrategia para el tratamiento de la obesidad debe tener múltiples vertientes.

Mito 3: una persona que pesa más está bien alimentada
La obesidad es el otro extremo del espectro de la desnutrición y la mayoría de ellos tienen múltiples deficiencias nutricionales. La acumulación excesiva de grasa puede conducir a múltiples deficiencias como vitamina D, hierro y también tiene un efecto indeseable sobre la salud ósea.
Mito 4: una barriga grande es señal de felicidad y prosperidad
Una barriga grande en realidad significa mala salud. Las personas con una gran barriga tienen un mayor grado de grasa visceral, lo que puede hacerlas más propensas a desarrollar enfermedades metabólicas, especialmente diabetes tipo 2.
Mito 5: la obesidad es el resultado de la falta de fuerza de voluntad y el letargo
Este es uno de los mayores mitos y en el escenario actual, diría que muestra la falta de comprensión sobre la enfermedad. La obesidad no tiene nada que ver con la fuerza de voluntad o el letargo. La mayoría de las veces, estos son efectos secundarios de la obesidad y no al revés.

obesidad, causas de la obesidad, efectos de la obesidad, curas para la obesidad, tratamientos para la obesidad, dieta para la obesidad, alimentos para la obesidad, último estudio sobre obesidad, indian express, indian express news Es importante asegurarse de que su dieta después de la cirugía bariátrica sea rica en fibra. (Fuente: Getty Images / Thinkstock)

¿Cuáles son otras precauciones que debe tomar un paciente posbariátrico?

Los pacientes sometidos a una cirugía bariátrica tienen un viaje muy gratificante por delante. Algunas de las cosas de las que deben ocuparse son:
* Centrándose en una dieta saludable
* Tener porciones pequeñas, masticar bien la comida y comer despacio.
* No deben combinar alimentos y líquidos.
* Deben mantenerse alejados del azúcar y alto caloría alimentos
* Las bebidas gaseosas deben evitarse en la medida de lo posible.
* Deben intentar hacer 40-45 minutos de ejercicio moderado de 4 a 5 veces por semana.
* Sea regular con los suplementos nutricionales
* Mantener un seguimiento regular con el equipo bariátrico

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