Redacción NM
Envueltas en algas y rellenas con deliciosos rellenos, las bolas de arroz «onigiri» se están sacudiendo su reputación de ser un refrigerio barato y aburrido en Japón. – y atraer a conversos hambrientos en el extranjero.
Las imágenes deliciosas en las redes sociales, la creciente demanda de almuerzos asequibles y el aumento del turismo en Japón están atrayendo a la gente al humilde onigiri.
Pregúntele a cualquiera de los más de 50 clientes que hacen cola en un rincón tranquilo de Tokio para que abra el restaurante Onigiri Bongo.
Antes «nadie pasaba entre el almuerzo y la cena, pero ahora los clientes hacen cola sin parar», cuenta Yumiko Ukon, de 71 años, que dirige la tienda de más de medio siglo de antigüedad.
Algunos esperan ocho horas, dijo Ukon, cuyo equipo elabora unos 60 tipos diferentes de onigiri, repletos de rellenos tradicionales como ciruelas encurtidas o opciones más inusuales como tocino con salsa de soja.
Onigiri Bongo sólo tiene nueve asientos en el mostrador, pero vende alrededor de 1.200 bolas de arroz cada día.
«Cuando era joven, el onigiri era algo que se hacía en casa», explica Ukon a la AFP. «Ahora la gente compra onigiri o sale a comer onigiri».
Popular desde hace mucho tiempo como combustible para llevar en Japón, el onigiri se ha comido durante más de un milenio en el país, donde una vez los samuráis los llevaron al campo de batalla.
Los bocadillos rápidos se pueden encontrar en tiendas de conveniencia en prácticamente todos los rincones, lo suficientemente ubicuos como para resultar banales.
