A menudo se consideran alternativas más saludables a las frutas y verduras estándar, pero un nuevo estudio puede desanimarlo a comprar productos orgánicos.
Investigadores de la Universitat Politècnica de València analizaron muestras de lechuga y espinacas orgánicas y descubrieron que algunas contenían bacterias dañinas, como Pseudomonas, Salmonella y Helicobacter.
De manera preocupante, si se consumen, estas bacterias pueden causar una variedad de infecciones desagradables, como neumonía y enfermedades gastrointestinales, advirtieron los investigadores.
Investigadores de la Universitat Politècnica de València analizaron muestras de lechuga y espinacas orgánicas y descubrieron que algunas contenían bacterias dañinas, incluidas Pseudomonas, Salmonella y Helicobacter (imagen de archivo)
El término orgánico se refiere a los alimentos que se producen bajo una estricta orientación.
«En Europa, las normas se establecen en la legislación de la UE y restringen el uso de pesticidas y evitan el uso de herbicidas en la producción de alimentos», explica el NHS.
«Algunas personas eligen comer alimentos orgánicos porque les preocupan los residuos de estos pesticidas en los alimentos o pueden estar preocupadas por el impacto que tiene la agricultura en el medio ambiente».
Si bien los alimentos orgánicos no están expuestos a pesticidas o herbicidas, pueden contaminarse con patógenos a través del contacto con el suelo, el agua de riego, el aire, la lluvia, los insectos y durante el lavado industrial.
En particular, las verduras pueden contaminarse con ciertos protozoos (organismos unicelulares) como la ameba de vida libre (FLA), que pueden actuar como huéspedes de bacterias patógenas.
«Los alimentos y los entornos relacionados con los alimentos crean un lugar de encuentro ideal para las amebas de vida libre y las bacterias patógenas», explicó la Dra. Yolanda Moreno, que dirigió el estudio.
«Sin embargo, se sabe comparativamente poco sobre la aparición y diversidad de amebas de vida libre en vegetales orgánicos y su papel en la transmisión de patógenos humanos».
En su estudio, el equipo analizó 17 muestras de lechugas y espinacas ecológicas recogidas en supermercados locales de Valencia entre noviembre de 2020 y mayo de 2021.
En su estudio, el equipo analizó 17 muestras de lechuga y espinacas orgánicas recolectadas de supermercados locales en Valencia entre noviembre de 2020 y mayo de 2021. Su análisis reveló que un tercio de las muestras contenía 52 tipos de bacterias potencialmente causantes de enfermedades, incluidas Legionella, Salmonella y Arcobacter, que puede causar neumonía y enfermedades gastrointestinales
Su análisis reveló que un tercio de las muestras contenía 52 tipos de bacterias potencialmente causantes de enfermedades, incluidas Legionella, Salmonella y Arcobacter, que pueden causar neumonía y enfermedades gastrointestinales.
Se descubrió que un quinto contenía Vermamoeba vermiformis, que causa infecciones graves, mientras que casi dos tercios contenían Acanthamoeba castellanii, que puede causar ceguera y encefalitis.
“La presencia de bacterias de interés para la salud pública contenidas dentro de las amebas de vida libre sugiere que son vehículos que pueden transmitir fácilmente patógenos capaces de llegar a los humanos y causar problemas de salud a través de vegetales orgánicos contaminados”, dijo el Dr. Moreno.
‘La contaminación puede surgir como consecuencia del tratamiento del suelo con fertilizantes orgánicos como estiércol y lodos de depuradora y del agua de riego.
“Los vegetales de hoja verde son particularmente susceptibles a la contaminación fecal debido a su proximidad al suelo y la probabilidad de que los humanos los consuman sin cocinarlos.
«Nuestros resultados también enfatizan la necesidad de educar al público sobre el manejo seguro y adecuado de las verduras orgánicas frescas antes de comerlas frescas o ligeramente cocidas».
El profesor Willem van Schaik, director del Instituto de Microbiología e Infecciones y profesor de Microbiología e Infecciones de la Universidad de Birmingham, que no participó en el estudio, señaló que no solo los vegetales orgánicos están en riesgo.
«Las observaciones reportadas aquí no son sorprendentes, pero no son exclusivas de las verduras orgánicas como se sugiere aquí», dijo.
«Es bueno leer que los investigadores han destacado el consejo de que todas las verduras de hoja verde deben lavarse antes de usarlas, lo que reducirá en gran medida el riesgo de infecciones transmitidas por los alimentos».
